Homemade bread + chancho en piedra / Pan amasado + chancho en piedra

Just one word: Perfection. OMG!! It makes me SO hungry to type this recipe, it's absolutely amazing. Here in Chile is a must for our patriotic holidays. So without further ado, here's both recipes:

Solo una palabra: Perfección. OMG!! Me da TANTA hambre tipear esta receta, es absolutamente maravillosa. Aquí en Chile es un must de nuestras fiestas patrióticas. Así que sin mas preámbulos, aquí están ambas recetas:

Homemade bread:

Ingredients: (for 12 buns)

- 4 cups flour

- 2 tsp salt

- 2 filled tbsp baking powder

- 6 tbps oil

- 1 1/2 cup cold milk

Pan Amasado:

Ingredientes: (para 12 panes)

- 4 tazas de harina

- 2 cdtas de sal

- 2 cdas colmadas de polvos de hornear

- 6 cdas de aceite

- 1 1/2 taza de leche fría

Directions: 

1. Preheat oven at 180°C. Butter and flour your baking pan. Set aside. 

2. In a big bowl mix flour, baking powder and salt. 

3. Add milk and oil and stir softly until the dough starts to settle. 

4. Slightly press it with your fingers, spread flour onto a surface and place the dough. Knead it until the dough is firm and won't stick to your fingers. 

5. Divide the dough in half and then into 6 portions each. Round each portion and gently press it against the baking pan. Make an X with a knife into each bread and brush them with milk. 

6. Bake for about 30 minutes or until golden. 

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C. Enmantequillar y enharinar tu lata del horno. Reservar. 

2. En un bowl grande mezclar harina, polvos de hornear y sal. 

3. Agregar la leche y aceite y revolver hasta que la masa de empiece a formar.

4. Ligeramente presiónala con tus dedos, esparce harina en una superficie y pon la masa. Amásala hasta que la masa este firme y no se pegue a tus dedos. 

5. Divide la masa por la mitad y luego en 6 porciones cada una. Redondea cada porción y presiónala gentilmente contra la lata del horno. Haz una X con un cuchillo en cada pan y pincélalos con leche.

6. Hornear por aproximadamente 30 minutos o hasta que estén dorados. 

Now for the chancho en piedra here's what you'll need: 

Ahora para el chancho en piedra esto es lo que necesitarás: 

Ingredients: 

- 2 tomatoes

- 1 clove of garlic

- 1 green chili

- 1 green pepper

- 1 handful of coriander

- Salt, pepper to taste

- Olive oil

Ingredientes: 

- 2 tomates

- 1 diente de ajo

- 1 ají verde

- 1 pimiento verde

- 1 puñado de cilantro

- Sal, pimienta a gusto

- Aceite de oliva

Directions: 

1. Peel and grate the tomatoes, grind the garlic and finely dice the green pepper and green chili. Chop the coriander.

2. Mix and season with salt, pepper and olive oil. 

3. It goes great with bread and also meat. Yummy!! 

Instrucciones:

1. Pelar y rallar los tomates, moler el ajo y cortar en finos cubos el pimiento verde y el ají verde. Picar el cilantro.

2. Mezclar y sazonar con sal, pimienta y aceite de oliva.

3. Va perfecto con pan y también con carne. Yummy!!

Onion Quiche / Quiche de Cebolla

This is definitely the most requested food by my best friend Coka, god he loves this. He could eat it all day, seriously. And since i'm such a grear friend, I think I've prepared this dish more times than I can remember. And still I don't ever get bored. 

This is my mom's recipe, here imma share it with you: 

Esta es definitivamente la comida que mas pide mi mejor amigo Coka, le encanta esto. Podría comerlo todo el día, en serio. Y ya que soy tan buena amiga, creo que he preparado este plato mas veces de las que puedo recordar. Y aún no me aburro nunca. 

Esta receta es de mi mamá, aquí la compartiré con ustedes: 

Ingredients: (For 6 of these pots, or one 9 inch round mold)


For the dough:
- 2 cups flour
- 2 tsp baking powder
- 1/2 tsp salt
- Pepper to taste
- 1 egg
- 1/2 cup warm milk
- 6 tbps oil


For the filling:
- 4 onions
- 4 eggs
- 400 ml cream
- Salt and pepper to taste
- Grated cheese


Ingredientes: (Para 6 de estos moldes, o para un molde redondo de 22 cm)


Para la masa:
- 2 tazas de harina
- 2 cdtas de polvos de hornear
- 1/2 cdta de sal
- Pimienta a gusto
- 1 huevo
- 1/2 taza de leche tibia
- 6 cdas de aceite


Para el relleno:
- 4 cebollas
- 4 huevos
- 400 ml crema
- Sal y pimienta a gusto
- Queso rallado


Directions:


1. Preheat oven at 180°C. Butter and flour your molds, set aside. 
2. Make the dough first, sift flour and mix the dry ingredients, then add the rest of the wet ingredients and knead until you get a dough that is soft and won't stick to your fingers, you can use extra flour if necessary. Put it in an airtight bag in the fridge while preparing the filling. 
3. For the filling: Chop onions into slices, and caramelize them by browning them and then adding a tablespoon of sugar, finally add some water to soft them. Season to taste.
4. Once the onions are ready, mix the eggs and cream, season and add the onions. 
5. Fill in the molds with the dough first and pour the filling. Top with grated cheese. 
6. Put in the oven for about 30 to 40 minutes.


Instrucciones:


1. Precalentar el horno a 180°C. Enmantequillar y enharinar los moldes, reservar. 
2. Preparar la masa primero, cernir la harina y mezclar los ingredientes secos, luego agregar el resto de los ingredientes húmedos y amasar hasta que se obtenga una masa suave que no se pegue a los dedos, puedes usar harina extra si es necesario. Poner en una bolsa hermética en el refrigerador mientras se prepara el relleno.
3. Para el relleno: Cortar las cebollas en corte pluma y caramelizarlas al dorarlas y luego agregar una cucharada de azúcar, finalmente agregar un poco de agua para ablandarlas. Sazonar a gusto. 
4. Una vez que las cebollas estén listas, mezclar los huevos y crema, sazonar y agregar las cebollas. 
5. Rellenar los moldes con la masa primero y verter el relleno. Terminar con queso rallado. 
6. Poner en el horno por 30 a 40 minutos. 

Christmas Treats / Regalos de Navidad

First of all, I'm so so so so so so so sorry for not bringing you a new recipe for Christmas, just some late inspiration, that's all =(  I've been so busy this year I barely had time for baking and sending cookies to my family and friends, I actually just made some tiny Christmas cakes and that would be it. I promise making up to you next year! 

In case you want to check the Christmas cake recipe here it is.  

Primero que todo, lamento tanto tanto tanto tanto tanto tanto tanto no traerles una nueva receta para Navidad, solo un poco de inspiración tardía, eso es todo =( He estado tan ocupada este año que apenas tuve tiempo de hornear y enviar galletas a mi familia y amigos, de hecho solo hice algunos mini queques de pascua y eso sería todo. Prometo compensarlos el otro año!

En caso de que quieran ver la receta del queque de pascua, aquí está. 

Aren't these guys lovely or what??

No son lindos o que??

Here you have some pictures of my old but reliable orange cookie recipe, you can add some ginger if you're feeling christmasssy. You can find the recipe here. 

Aquí tienen algunas fotos de mi vieja pero confiable receta de galletas de naranja, pueden agregarle gengibre si se sienten navideños. Pueden encontrar la receta aquí. 

Oh gosh I love cookies, specially if they look that pretty. 

OMG, amo las galletas, especialmente si se ven tan lindas.

And here's the mess from last year, wish I had taken a better picture, they were so cute! 

Y aquí está el desorden del año pasado, desearía haber tomado una mejor foto, eran tan lindas!

Lasagna / Lasaña

Some time ago, I invited my dear friend Hugo for lunch, and thought what's yummy, simple and quick to prepare?? The answer of course was lasagna. I mean, what's not to love, I personally think the combination of pasta, bolognese and bechamel sauce is perfection. I think Hugo thought the same.

Hace un tiempo atrás, invité a mi querido amigo Hugo a almorzar y pensé qué es rico, simple y rápido de preparar?? La respuesta por supuesto fue lasaña. Osea, que no tiene para amar, personalmente creo que la combinación de pasta, salsa boloñesa y bechamel es la perfección. Creo que Hugo pensó lo mismo.

Ingredients: 

- 1box of pre-cooked lasagna pasta. 

- 300 grs of ground meat

- 2 onions

- 600 ml tomato sauce

- 3 tbsp butter

- 2 tbsp flour

- 1 lt whole milk

- 2 cloves of garlic

- Salt and Pepper to taste

- 9 slices of cheese (approx)

- Grated cheese

Ingredientes: 

- 1 caja de pasta pre-cocida para lasaña

- 300 grs de carne molida

- 2 cebollas

- 600 ml de salsa de tomate

- 3 cdas de mantequilla

- 2 cdas de harina

- 1 lt leche entera

- Sal y Pimienta a gusto

- 9 láminas de queso (apróx)

- Queso rallado

Directions: 

1. Preheat oven at 200°C. 

2. For the Bolognese Sauce: Chop onions into tiny squares and brown them with oil until they look translucid, add water to soften. Add the meat, cook and season when ready. Finally add the tomato sauce and bring to boil, season again if necessary. 

Instrucciones: 

1. Precalentar el horno a 200°C. 

2. Para la Salsa Boloñesa: Cortar las cebollas en pequeños cubos y dorarlas con aceite hasta que se vean translucidas, agregar agua para que se ablanden. Agregar la carne, cocinar y sazonar cuando esté listo. Finalmente agregar la salsa de tomate y hervir, sazonar de nuevo si es necesario. 

3. For the Bechamel Sauce: Melt the butter and add flour and garlic, until you get a paste that looks like this: 

3. Para la Salsa Bechamel: Derretir la mantequilla y agregar la harina y ajo, hasta que se obtenga una pasta que se vea así:

    

Remove from heat and wait until it gets chilled and add the milk, stir and bring to boil for about 3 minutes, until it looks like this: 

Season to taste.

Sacar del fuego y esperar hasta que se enfríe y agregar la leche, revolver y hervir por aproximadamente 3 minutos, hasta que se vea así:

Sazonar a gusto. 

4. For assembling the lasagna: In your mold, first add a coat of bolognese sauce, pasta, bechamel sauce, cheese, pasta, then bolognese sauce.....and repeat the same process. Finish with a coat of bolognese sauce and cover with grated cheese. Put it in the oven for 30 minutes approx. 

5. In case you have sauce leftovers, here's an idea of what you can do with it: Have fun cooking!!!

4. Para armar la lasaña: En tu molde, primero agrega una capa de salsa boloñesa, pasta, salsa bechamel, queso, pasta, luego salsa boloñesa.....y repetir el mismo proceso. Terminar con una capa de salsa boloñesa y cubrir con queso rallado. Poner en el horno por 30 mins. aproximadamente. 

5. En caso que te sobre salsa, aquí hay una idea de lo que puedes hacer con ella: Diviértete cocinando!!!

Halloween Appetizers

Halloween is so close I just can't wait for it to come!!! This is definitively my favorite holiday, I'm so excited for this and of course I'm already into decorating and will be soon baking, but for now, I leave you my old recipes, enjoy!

Halloween está tan cerca que simplemente no puedo esperar a que llegue!!! Esta es definitivamente mi fiesta favorita, estoy super emocionada y por su puesto ya estoy decorando y estaré muy pronto horneando, pero por ahora, les dejo mis viejas recetas, disfrútenlas!

Pizza Snake:

This is so easy, creepy and yummy, I just loveeee it!!! The pizza dough recipe is here.

This is pretty much like the pizza rolls, just roll out the dough, fill in just the middle and wrap it back again, use toothpicks to keep the dough together and bake for about 20 to 25 mins at 375°F. For the eyes just use a couple of green olives stuffed with red pepers and use a red pepper for the tongue ;)

Serpiente de Pizza:

Esta es tan fácil, espeluznante y deliciosa, simplemente me encaaanta! La receta de la masa de pizza está aquí.

Esto es muy parecido a los rolls de pizza, simplemente estira la masa, rellena solo al medio y envuelve de nuevo, usa mondadientes para mantener la masa unida y hornear durante 20 a 25 minutos a 190°C. Para los ojos simplemente usa un par de aceitunas verdes rellenas con pimiento rojo y usa un pimiento rojo para la lengua ;)

Lady fingers:

This recipe is from Martha Stewart, you can find it here.

Esta receta es de Martha Stewart, la receta original pueden encontrarla aquí. A continuación esta la traducción:

Ingredientes:

- 2 cdas de colorante rojo comestible

- 30 almendras blanqueadas

- 2 huevos grandes

- 1/4 de cdta de extracto de vainilla

- 8 cdas de mantequilla sin sal (1 barra) a temperatura ambiente

- 1/2 taza de azúcar flor

- 5 cdas de azúcar granulada

- Una pizca de sal

- 1 2/3 de harina

Instrucciones:

1. Pre calentar el horno a 180°C.

2. Poner el colorante en un bowl con poca profundidad. Utilizando un pincel pequeño, colorear un lado de cada almendra. Dejar a un lado para dejar secar.

3. Separar 1 huevo. Dejar a un lado la clara. En un bowl pequeño, batir la yema, el otro huevo y la vainilla. Dejar a un lado.

4. Con un batidor eléctrico con pedestal (o sin) mezclar la mantequilla, azúcar flor, azúcar granulada y sal. Batir a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Agregar la mezcla de huevos y batir hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Agregar la harina y mezclar a velocidad baja hasta que se haya incorporado. Envolver la masa en plástico y dejar enfriar hasta que esté firme, durante 20 a 30 minutos.

5. Dividir la masa por la mitad. Trabajar con un trozo por vez, dejar el resto de la masa cubierta en plástico y dejarla enfriar. Dividir la primera mitad en 15 piezas. En una superficie ligeramente enharinada, rodar la masa hacia adelante y hacia atrás con las palmas de las manos para lograr formas de dedos, de 7 a 10 cm de largo. Pinchar la masa en dos lugares para formar los nudillos. Presionar cada nudillo ligeramente con la parte posterior de un cuchillo pequeño (yo usé un tenedor). Transferir los dedos a la lata del horno (previamente enmantequillada y enharinada, o en un papel mantequilla enmantequillado). Repetir el mismo proceso con el resto de la masa.

6. Cuando todos los dedos estén listos, pincelar ligeramente con la clara de huevo. Poner las almendras como si fueran uñas; presionar en la masa para que se peguen.

7. Hornear hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 12 mins. Dejar enfriar por completo.

Ok, so now prepare to use a lot of cream cheese, I mean A LOT!

Creepy eyeballs:

Ingredients:

- 1 8oz. cream cheese package

- 1 jar of green olives stuffed with red peppers

- crackers

Instructions:

1. Wet your hands and make really round balls with the cream cheese, cut the olives into half (horizontally).

2. Place the cream cheese balls on the crackers and then press the green olives right at the center of the balls, so they look like an eye. Scaryyyyy!!!

Ok, ahora prepárense para usar un montón de queso crema, me refiero a UN MONTON!

Ojos espeluznantes:

Ingredientes:

- 1 paquete de 225 grs. de queso crema

- 1 frasco de aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo

- galletas

1. Moja tus manos y haz bolas bien redondas con el queso crema, corta las aceitunas por la mitad (horizontalmente).

2. Pon las bolas de queso crema en las galletas y presiona las aceitunas verdes justo al centro de las bolas, para que parezcan como un ojo. Que miedoooo!!

Black but yummy (cream cheese) balls:

Ingredients:

- 1 8oz.cream cheese package

- black sesame seeds

Instructions:

- Wet your hands and make really round balls with the cream cheese and cover them with the black sesame seeds. As easy as that :D

Bolas (de queso crema) negras pero deliciosas:

Ingredientes:

- 1 paquete de queso crema de 225 grs.

- semillas de sésamo negro

Instrucciones:

- Moja tus manos y haz bolas bien redondas con el queso crema y cúbrelas con las semillas de sésamo negro. Tan fácil como eso :D

Parmesan coffin cookies:

Ingredients:

- 250 grs of flour

- 250 grs of butter

- 250 grs of parmesan cheese

Instructions:

1. Prehear oven at 375°F.

2. Weight each of the ingredients on a kitchen scale. You want exactly the same weight for each. You can easily make more cookies by increasing the weight of each of the ingredients.

3. Knead all of the ingredients together. On a lightly floured surface roll out the dough with a rolling pin until it is 1/3 thick inch.

4. Cut coffin shapes using a cookie cutter or a knife. Bake the cookies on an ungreased cookie sheet for 15 minutes. Let the cookies chill for 5 to 10 minutes before moving.

5. Serve at room temperature. Store in refrigerator in an airtight container until you eat them all.

6. Mix the cream cheese and red food coloring until you get the desired color. Decorate with a pastry bag making crosses with the cream cheese.

Galletas de ataúd de queso parmesano:

Ingredientes:

- 250 grs de harina

- 250 grs de mantequilla

- 250 grs de queso parmesano

Instrucciones:

1. Pre calentar el horno a 190°C.

2. Pesar cada uno de los ingredientes en una pesa de cocina. Se necesita el mismo peso para cada uno. Puedes fácilmente hacer mas galletas al aumentar el peso de cada uno de los ingredientes.

3. Amasar todos los ingredientes juntos. En una superficie ligeramente enharinada estirar la masa con un uslero hasta que tenga 1 cm de grosor.

4. Cortar formas de ataúd usando un cortador de galletas o un cuchillo. Hornear las galletas en una lámina para galletas (o papel mantequilla enmantequillado) durante 15 minutos. Dejar que las galletas se enfríen durante 5 a 10 minutos antes de moverlas.

5. Servir a temperatura ambiente. Guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que te las comas todas.

6. Mezcla el queso crema con el colorante rojo comestible hasta obtener el color deseado. Decorar con una manga haciendo cruces con el queso crema.

Navy Cake / Torta Marítima

Last friday was my friend David's Birthday, so he decided to throw a Navy Party, we all had to go dressed up as sailors, or yacht owners.....it was so much fun!!

He asked me to make his cake, so of course my inspiration was white and blue, and anchors and ropes.....so this is what i came up with: Pretty, huh??? This is a vanilla cake, filled with white chocolate ganache and raspberry jam.

It's not as hard to make as you might think, but it does take a lot of work, I made it the same friday and it was chaotic, it really was, so I recommend you to make it one day ahead at least.

El viernes pasado fue el cumpleaños de mi amigo David, así que decidió hacer una Navy Party, todos tuvimos que ir disfrazados como marineros o como dueños de yates......fue demasiado divertido!!!

Me pidió que haga la torta, así que por supuesto que mi inspiración fue el azul y el blanco y anclas y cuerdas.......así que esto es lo que resultó: Lindo, no??? Esta es una torta de vainilla rellena con ganache de chocolate blanco y mermelada de frambuesa.

No es tan difícil como podrían pensar, pero sí toma mucho trabajo, yo la preparé el mismo viernes y fue caótico, realmente lo fue, así que les recomiendo hacer la torta un día antes por lo menos.

Ingredients:

- 4 boxes of Vanilla Cake mix (and what is required according to the instructions from the box)

- 3 cups of sugar

- 3 cups of water

- 1/4 cup whiskey or rum if wanted

Filling:

- 600 grs of raspberry jam

White Chocolate Ganache:

- 500 grs of white chocolate

- 500 ml of cream

MMF (Marshmallow Fondant):

- 4 bags of marshmallows

- 2 kg of icing sugar

- Navy blue colorant

- Latex gloves

- 1 lt of whipped cream, for writing and coating the cake.

Instructions:

- Ideally, prepare the white chocolate ganache and the MMF one day ahead, the recipe for the chocolate ganache is here. And the MMF recipe is here.

- Follow the instructions from the Cake mix, I used my oven pan to bake two cakes with 2 boxes each one, remember to use cooking paper with butter, that way is easier to remove the cake. While baking the cakes prepare the syrup heating 3 cups of water and 3 cups of sugar for about 20 minutes, or until it gets thicker. Once the cakes are done, cut them in half horizontally, and moist them with the syrup.

- Fill the cake with the white chocolate ganache and the raspberry jam. Remember to put the ganache in the fridge so it has the consistency of a paste.

- Once the cake is moist and filled, cover it with the whipped cream (save some for writing happy birthday or whatever you want), stretch the blue MMF and cover the cake with it. Try to not have a thin layer of MMF, because it might break once you cover the cake.

- Save some white MMF for the ropes and the anchor, stick them with toothpicks and cover them with white cirles, the rest of the things stick them with just water.

- Finally put the anchor on top of the cake and write whatever you want. Enjoy!

Ingredientes:

- 4 cajas de Mezcla de Bizcocho de Vainilla (y lo que se requiera de acuerdo a las instrucciones de la caja)

- 3 tazas de azúcar

- 3 tazas de agua

- 1/4 taza de whisky o ron si se desea

Relleno:

- 600 grs de mermelada de frambuesa

Ganache de Chocolate Blanco:

- 500 grs de chocolate blanco

- 500 ml de crema

MMF (Fondant de Marshmallow):

- 4 bolsas de marshmallows

- 2 kg de azúcar flor

- Colorante azul marino

- Guantes de látex

- 1 lt de crema batida, para escribir y cubrir la torta.

Instrucciones:

- Idealmente, preparar el ganache de chocolate blanco y el MMF con un día de anticipación, la receta del ganache de chocolate esta aquí here. Y la receta del MMF esta aquí here.

- Seguir las instrucciones de la mezcla de Bizcocho de Vainilla, yo usé la lata de mi horno para hornear dos bizcochos cada uno, recordar usar papel mantequilla con mantequilla, para que sea mas fácil sacar el bizcocho. Mientras se hornean los bizcochos, preparar el almíbar calentando 3 tazas de agua con 3 tazas de azúcar durante 20 minutos aproximadamente o hasta que espese. Un vez que los bizcochos estén listos, cortarlos de manera horizontal y humectarlos con el almíbar.

- Rellenar la torta con el ganache de chocolate blanco y la mermelada de frambuesa. Recordar poner el ganache en el refrigerador para que tenga la consistencia de una pasta.

- Una vez que la torta esté remojada y rellena, cubrirla con la crema batida (guardar un poco para escribir feliz cumpleaños o lo que quieras), estirar el MMF azul y cubrir la torta con ésto. Trata de no tener una capa tan delgada de MMF, porque podría romperse una vez que la torta este cubierta.

- Guarda un poco del MMF blanco para las cuerdas y las anclas, pegarlas con mondadientes y cubrir con círculos blancos, el resto se puede pegar con agua simplemente.

- Finalmente pon el ancla encima de la torta y escribe lo que quieras. a disfrutar!

Here you can see what the cake looked like at the after party.

Acá pueden ver como quedó la torta en el After.

And here you can see some pictures from the Navy Party, with me looking all sweaty and drunk.

P.S: All the guys from the pictures are my boyfriends ;)

Y aquí pueden ver algunas fotos de la Navy Party, conmigo viéndome toda transpirada y ebria.

P.D: Todos los hombres de las fotos son mis pololos ;)

Patriotic Cake / Torta Dieciochera

Happy September 18th to all of my beloved Chileans =D I love this festivity, it gives you the perfect excuse to party, get together with the family, hang out with friends, cook yummy meals, and just simply celebrate.

So this year I got truly patriotic, and made a Red, White and Blue Cake which was amazingly good. You gotta try this some time.

I got the recipe from www.recipegirl.com, so i'll give you the link of the recipe and translate it into spanish for those who don't understand english.

You'll find the recipe here.

Felíz 18 de Septiembre a todos mis amados Chilenos =D Amo esta festividad, te da la excusa perfecta para festejar, juntarse con la familia, salir con amigos, cocinar platos deliciosos y simplemente celebrar.

Este año me puse realmente patriótica y preparé una Torta Blanca, Azul y Roja, que estaba increíblemente buena. Tienen que probarla algún día.

Saqué la receta de www.recipegirl.com, así que les daré el link de la receta y la traduciré al español para los que no entienden ingles.

La receta se encuentra aquí.

Ingredientes:

- 2 1/2 tazas de harina

- 1 cda de polvos de hornear

- 1/2 cdta de sal

- 1 1/4 taza de buttermilk*

- 4 claras de huevos grandes

- 1 1/2 taza de azúcar blanca granulada

- 1/2 taza (125 gr.) de mantequilla sin sal

- 1 cdta de extracto de vainilla

- Colorante rojo y azul en gel**

*Preparación del Buttermilk: En un vaso medidor poner 1 1/4 taza de leche entera, agregar 1 1/2 cdta de jugo de limón, dejar reposar 5 mins, revolver y usar. ¿Qué es? ¿Para qué sirve? El buttermilk es el suero de la mantequilla y productos lácteos y sirve para obtener un mejor sabor y esponjosidad en la repostería.

** Yo usé colorante liquido y funcionó de lo mas bien.

Instrucciones:

1. Poner dos rejillas en el horno (yo puse solo una) y pre calentar el horno a 170°C. Aplicar spray anti adherente a tres moldes de 20 o 22 cm de diámetro (yo usé mantequilla). Agregar una cucharada colmada de harina a cada uno, mover para esparcirla y golpear para sacar el exceso.

2. Para preparar la torta: Cernir la harina, polvos de hornear y sal. Batir el buttermilk con las claras en un bowl mediano. En otro bowl grande, usar un batidor eléctrico para mezclar la mantequilla y azúcar, batir a velocidad media por 3 minutos, hasta que la mezcla esté muy clara. Agregar el extracto de vainilla mientras se continúa batiendo, luego agregar un tercio de la mezcla de harina, seguir batiendo a velocidad media. Agregar la mitad de la mezcla de buttermilk con huevo, luego agregar la mitad de los ingredientes secos, hasta que éstos se incorporen. Agregar el resto de la mezcla de buttermilk con huevos y luego lo que queda de los ingredientes secos. Finalmente, seguir batiendo por 2 minutos más para asegurarse que esta completamente mezclado y bien aireado. Dividir la mezcla en tres partes iguales. Teñir dos de las mezclas, una roja y otra azul, agregar el color de a poco hasta lograr el deseado. Poner la mezcla en cada uno de los moldes.

3. Hornear por 20 a 25 min. para los moldes de 20 cm y 15 a 20 min. para los moldes de 22 cm, o hasta que los bizcochos se hayan elevado y la superficie pueda tocarse, insertar un mondadientes en el centro para ver si éste sale limpio. Pone los bizcochos en una rejilla para que se enfríen durante 5 min, luego pasar un cuchillo por el borde de los moldes ( a mi me bastó con dejarlos enfriar 5 mins y darlos vuelta, si el molde es de teflón no pasar un cuchillo porque el molde se echa a perder). Invertir y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando se hayan enfriado, rellenar y cubrir la torta.

Esta torta la rellene con queso crema y por fuera la cubrí con merengue.

La receta del relleno de queso crema y del merengue están acá.