Angel Food Cake

Oh, this is SO lovely! So easy and so yummy. This was the first time I ever tried the recipe, and just loved how it turned out. So now that I can assure you it's a great recipe, you're just gonna have to try it someday. 

Oh, esto es TAN adorable! Tan fácil y tan rico. Esta fue la primera vez que probé la receta, y simplemente me encantó como resultó. Así que ahora puedo asegurarles que es una buena receta, tienen que probarla algún día. 

Angel Food Cake: 

- 1 1/2 cups egg whites

- 1 1/2 cups sifted powdered sugar

- 1 cup sifted flour

- 1 1/2 tsp cream of tartar

- 1 tsp vanilla

- 1 cup granulated sugar

- 1 cup whipping cream

- 2 tbsp powdered sugar 

- 1 cup berries.

Directions:

1. In a large bowl pour the egg whites and let stand for 30 minutes at room temperature. Meanwhile stir together powdered sugar and flour three times and set aside. 

2. Preheat oven to 180°C. Add cream of tartar and vanilla to egg whites. Beat with an electric mixer on medium speed until soft peaks form. Gradually add granulated sugar, about 2 tablespoons at a time, beating until stiff peaks form.

3. Add about one-fourth of the flour mixture over beaten egg whites; fold in gently (if your bowl is too small, transfer to a larger bowl). Repeat, folding in the remaining flour mixture by fourths. Pour into an ungreased tube pan. Gently cut through batter to remove any large air pockets. 

4. Bake on the lowest rack position for 35 to 45 minutes. When ready, immediately invert cake, cool thoroughly in the inverted pan. Loosen sides of the cake from pan and remove cake. 

5. While waiting for the cake to be ready you can prepare the whipping cream by just beating it with an electric mixer and adding powdered sugar. You can garnish with strawberries or any fruit you like. I used strawberries in two ways: Processed and chopped. Liked the first one better. 

Angel Food Cake: 

- 1 1/2 taza de claras de huevo

- 1 1/2 taza de azúcar flor cernida

- 1 taza de harina cernida

- 1 1/2 cdta de cremor tártaro

- 1 cdta de vainilla

- 1 taza de azúcar granulada

- 1 taza de crema para batir

- 2 cdas de azúcar flor

- 1 taza de berries 

Instrucciones: 

1. En un bowl grande verter las claras y dejar reposar por 30 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto cernir azúcar y harina tres veces, reservar. 

2. Pre-calentar el horno a 180°C. Agregar el cremor tártaro y vainilla a las claras. Batir con un batidor eléctrico a velocidad media hasta que se formen puntas suaves. Gradualmente, agregar el azúcar granulada, de aproximadamente 2 cucharadas a la vez, batiendo hasta que se formen puntas firmes. 

3. Agregar aproximadamente un cuarto de la mezcla de harina a las claras de huevo batidas; incorporar suavemente (si el bowl es muy pequeño, transferir a un bowl mas grande). Repetir, incorporando la mezcla de harina restante de a cuartos. Verter en un molde de tubo sin enmantequillar. Repasar la espátula suavemente por la mezcla para remover cualquier espacio con aire. 

4. Hornear en la posición mas baja por 35 a 45 minutos. Cuando esté listo, inmediatamente invertir el bizcocho. dejar enfriar por completo en el molde invertido. Soltar los lados del bizcocho en el molde y sacar el bizcocho.

5. Mientras esperas a que el bizcocho esté listo, puedes preparar la crema batida. Batiendo con un batidor eléctrico y agregando azúcar flor. Puedes decorar con frutillas o cualquier fruta que quieras. Yo usé frutillas de dos maneras: Procesadas y picadas. Me gustó mas la primera. 

Espero que les haya gustado la receta y la prueben algún día.  

Tres Leches Cake / Torta de Tres Leches

As promised to my beloved followers, from now on I'll be posting in english and also spanish, it's probably gonna take a little while to edit every entry I've made....but hopefully I'll find the time to translate everything during this weekend =)

This is the most requested recipe, it's originally from my mom, but she had no problem with sharing with us her yummy recipe, here it goes:

Como les prometí a mis queridos seguidores, desde ahora en adelante estaré posteando tanto en inglés como en español, probablemente me va a tomar un tiempo editar cada entrada que he hecho.....pero espero encontrar el tiempo para traducir todo durante este fin de semana =)

Esta es la receta mas solicitada, originalmente es de mi mamá, pero ella no tuvo ningún problema con compartir con nosotros su deliciosa receta, aquí va:

Cake: (note: if you want your cake to be tall like the one in the picture.....you should make two cakes, this recipe is for only one cake)

- 6 large eggs (separated)

- 6 filled tbsp sugar

- 6 filled tbsp flour

- 2 tsp baking powder

- 1 tsp vanilla extract

Filling:

- 1 kg. dulce de leche

Syrup:

- 1 can condensed milk

- 1 can evaporated milk

- cognac or whiskey (optional)

Meringue:

- 3 egg whites

- 6 tbsp sugar

- 6 tbsp water

- 3 tbsp icing sugar

Torta: (Nota: si quieres que la torta sea alta como la de la foto....debes preparar dos bizcochos, la receta es solo para uno)

- 6 huevos grandes (separados)

- 6 cdas colmadas de azúcar

- 6 cdas colmadas de harina

- 2 cdtas de polvos de hornear

- 1 cdta de extracto de vainilla

Relleno:

- 1 kg. de dulce de leche (manjar)

Almíbar:

- 1 lata de leche condensada

- 1 lata de leche evaporada

- coñac o whisky (opcional)

Merengue:

- 3 claras

- 6 cdas de azúcar

- 6 cdas de agua

- 3 cdas de azúcar flor

Instructions:

1. Preheat oven to 180°C, butter and flour a cake pan, set aside.

2. Beat your egg whites until soft peaks are formed, then add sugar and beat until you get firm peaks, add the egg yolks one after another, and the vanilla, beat until everything is well mixed.

3. In another bowl, sift flour and baking powder and add it to the egg mixture with encircling movements, and put the mixture in your cake pan.

4. Bake for about 18 to 20 mins, or until a toothpick comes out clean.

5. Once both cakes have cooled mix two cans of condensed milk and evaporated milk (and whiskey or cognac if you're feeling sassy) and moist the cake, then fill it with dulce de leche, let it rest overnight and the next day prepare the meringue for coating the cake, use a blowtorch if you have one for decorating the meringue.

- Meringue:

1. In a small saucepan boil water and sugar until you have a heavy syrup, meanwhile beat your egg whites until soft peaks are formed.

2. Add your syrup and beat until the meringue has cooled, then add the icing sugar and continue beating for about 3 minutes.

Instrucciones:

1. Pre-calentar el horno a 180°C, enmantequillar y enharinar un molde de torta, reservar.

2. Batir las claras hasta que se formen picos suaves, luego agregar el azúcar y batir hasta que se formen picos firmes, agregar las yemas de a una y la vainilla, batir hasta que todo esté bien mezclado.

3. En otro bowl, cernir la harina y los polvos de hornear y agregar a la mezcla de huevos con movimientos envolventes, poner la mezcla en el molde de torta.

4. Hornear aproximadamente entre 18 y 20 mins, o hasta que al insertar un palo de brocheta, éste salga limpio.

5. Una vez que ambos bizcochos se hayan enfriado, mezclar dos latas de leche condensada y de leche evaporada (y whisky o coñac si te sientes atrevida), humectar la torta, luego rellenar con el dulce de leche, dejar reposar de un dia para otro, al día siguiente preparar el merengue para cubrir la torta, utiliza un soplete si es que tienes uno para decorar el merengue.

- Merengue:

1. En una olla pequeña hervir el agua y el azúcar hasta tener almíbar de pelo, entretanto bate las claras hasta que se formen picos suaves.

2. Agrega el almíbar y bate hasta que el merengue se haya enfriado, luego agrega el azúcar flor y continúa batiendo por aproximadamente 3 minutos.