jueves, 19 de enero de 2012
Meringue Raspberry Cake / Torta de Merengue Frambuesa
domingo, 18 de septiembre de 2011
Patriotic Cake / Torta Dieciochera
Instrucciones:
1. Poner dos rejillas en el horno (yo puse solo una) y pre calentar el horno a 170°C. Aplicar spray anti adherente a tres moldes de 20 o 22 cm de diámetro (yo usé mantequilla). Agregar una cucharada colmada de harina a cada uno, mover para esparcirla y golpear para sacar el exceso.
2. Para preparar la torta: Cernir la harina, polvos de hornear y sal. Batir el buttermilk con las claras en un bowl mediano. En otro bowl grande, usar un batidor eléctrico para mezclar la mantequilla y azúcar, batir a velocidad media por 3 minutos, hasta que la mezcla esté muy clara. Agregar el extracto de vainilla mientras se continúa batiendo, luego agregar un tercio de la mezcla de harina, seguir batiendo a velocidad media. Agregar la mitad de la mezcla de buttermilk con huevo, luego agregar la mitad de los ingredientes secos, hasta que éstos se incorporen. Agregar el resto de la mezcla de buttermilk con huevos y luego lo que queda de los ingredientes secos. Finalmente, seguir batiendo por 2 minutos más para asegurarse que esta completamente mezclado y bien aireado. Dividir la mezcla en tres partes iguales. Teñir dos de las mezclas, una roja y otra azul, agregar el color de a poco hasta lograr el deseado. Poner la mezcla en cada uno de los moldes.
3. Hornear por 20 a 25 min. para los moldes de 20 cm y 15 a 20 min. para los moldes de 22 cm, o hasta que los bizcochos se hayan elevado y la superficie pueda tocarse, insertar un mondadientes en el centro para ver si éste sale limpio. Pone los bizcochos en una rejilla para que se enfríen durante 5 min, luego pasar un cuchillo por el borde de los moldes ( a mi me bastó con dejarlos enfriar 5 mins y darlos vuelta, si el molde es de teflón no pasar un cuchillo porque el molde se echa a perder). Invertir y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando se hayan enfriado, rellenar y cubrir la torta.
Esta torta la rellene con queso crema y por fuera la cubrí con merengue.
La receta del relleno de queso crema y del merengue están acá.
sábado, 31 de julio de 2010
Tres Leches Cake / Torta de Tres Leches

domingo, 4 de julio de 2010
Rainbow Cake / Torta de Arcoiris
Es muy simple, es bastante económica y realmente entretenido! Puede que estén pensando que debe de tomar un buen tiempo, así es, pero no me tomó mas de dos días...si quieren ahorrar algo de tiempo pueden preparar el Fondant de Marshmallow (MMF) un par de días antes, teñirlo y hacer todas las decoraciones de la torta, si quieren que las decoraciones queden duras, deben conservarlas en un lugar fresco y seco, pero si quieren que las decoraciones de MMF queden blandas, pueden ponerlas en un recipiente hermético dentro del refrigerador, como lo hice yo.
- 6 tbsp butter or margarine, softened
- 3 tsp vanilla
- 3 tbsp milk
- 3 cups icing sugar
Bizcocho:
- 2 tazas de yogurt de vainilla
- 1 taza de aceite vegetal
- 4 tazas de azúcar
- 6 tazas de harina
- 6 cdtas de polvos de hornear
- 6 huevos
- colorante para alimentos
Relleno de queso crema:
- 2 barras de 250 grs de queso crema- 6 cdas de mantequilla o margarina, blanda - 3 cdtas de extracto de vainilla - 3 cdas de leche - 3 tazas de azúcar flor
- 4 claras
- 8 cdas de azúcar
- 8 cdas de agua
- 4 cdas de azúcar flor
- colorante azul
MMF:
- 1 paquete de mini marshmallows (300 grs. aprox)
- 1 kg de azúcar flor (apróx)
- 2 cdas de agua
- 1/2 taza de manteca (para engrasar tus manos)
- colorante de alimentos
- guantes de látex
1. Pre-calentar el horno a 180°C, enmantequillar y enharinar un molde de 30 cm, reservar.
2. Mezclar bien todos los ingredientes húmedos, y luego simplemente agregar los ingredientes secos. Una vez que hayas hecho esto, separa 1/3 de la masa para la parte superior de la torta, y divide este 1/3 en 6 partes, tíñelas con los colores del arcoíris: rojo, naranja, amarillo, verde, rojo y morado.
3. Hornea cada bizcocho por 15 a 20 mins aproximadamente, hasta que este dorado o al insertar un palito éste salga seco.
4. Para la parte de abajo de la torta, repite el mismo proceso con los otros 2/3 de la masa. Pero hornea los bizcochos en un molde de 30 cm durante 20 a 30 mins, hasta que al insertar un palito éste salga seco.
- For the assembling, fill both cakes with the cream cheese filling and let it rest overnight, the next day you can prepare the meringue and cover the cake, and finally the funnest part! Decorate it with your MMF flowers, rainbows, etc, just have fun!
- Remember, the MMF decorations can be soft or hard, it depends on how you want them, if you want them soft, just put them in an airtight container inside your fridge, and if you want them to be hard just put them in a fresh and dry area. Like your kitchen cabinets =)
- Recuerda, las decoraciones de MMF pueden ser duras o suaves, eso depende de como las quieras, si quieres que sean blandas ponlas en un contenedor hermético dentro del refrigerador y si quieres que sean duras simplemente déjalas en un lugar fresco y seco, como los muebles de tu cocina.
lunes, 30 de noviembre de 2009
Lemon Meringue Pie Cupcakes
Ingredients: Imagen026.jpg)
When they´re done put then in the oven for about 20 minutes or until golden.
This is how they look when they´re ready....mmmm....but there´s one thing missing....
The meringue! Beat 4 egg whites until hard peaks are formed and add syrup (6 tbsp sugar and 6 tbsp water, bring it to a boil until thick). And beat well until it is cooled (7 minutes aprox). Finally add some icing sugar (1/4 cup) and beat for another minute.Imagen047.jpg)
And for a final touch use your kitchen blowtorch if you have one....but if you don´t then don´t worry....because they look good anyway.

