Angel Food Cake

Oh, this is SO lovely! So easy and so yummy. This was the first time I ever tried the recipe, and just loved how it turned out. So now that I can assure you it's a great recipe, you're just gonna have to try it someday. 

Oh, esto es TAN adorable! Tan fácil y tan rico. Esta fue la primera vez que probé la receta, y simplemente me encantó como resultó. Así que ahora puedo asegurarles que es una buena receta, tienen que probarla algún día. 

Angel Food Cake: 

- 1 1/2 cups egg whites

- 1 1/2 cups sifted powdered sugar

- 1 cup sifted flour

- 1 1/2 tsp cream of tartar

- 1 tsp vanilla

- 1 cup granulated sugar

- 1 cup whipping cream

- 2 tbsp powdered sugar 

- 1 cup berries.

Directions:

1. In a large bowl pour the egg whites and let stand for 30 minutes at room temperature. Meanwhile stir together powdered sugar and flour three times and set aside. 

2. Preheat oven to 180°C. Add cream of tartar and vanilla to egg whites. Beat with an electric mixer on medium speed until soft peaks form. Gradually add granulated sugar, about 2 tablespoons at a time, beating until stiff peaks form.

3. Add about one-fourth of the flour mixture over beaten egg whites; fold in gently (if your bowl is too small, transfer to a larger bowl). Repeat, folding in the remaining flour mixture by fourths. Pour into an ungreased tube pan. Gently cut through batter to remove any large air pockets. 

4. Bake on the lowest rack position for 35 to 45 minutes. When ready, immediately invert cake, cool thoroughly in the inverted pan. Loosen sides of the cake from pan and remove cake. 

5. While waiting for the cake to be ready you can prepare the whipping cream by just beating it with an electric mixer and adding powdered sugar. You can garnish with strawberries or any fruit you like. I used strawberries in two ways: Processed and chopped. Liked the first one better. 

Angel Food Cake: 

- 1 1/2 taza de claras de huevo

- 1 1/2 taza de azúcar flor cernida

- 1 taza de harina cernida

- 1 1/2 cdta de cremor tártaro

- 1 cdta de vainilla

- 1 taza de azúcar granulada

- 1 taza de crema para batir

- 2 cdas de azúcar flor

- 1 taza de berries 

Instrucciones: 

1. En un bowl grande verter las claras y dejar reposar por 30 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto cernir azúcar y harina tres veces, reservar. 

2. Pre-calentar el horno a 180°C. Agregar el cremor tártaro y vainilla a las claras. Batir con un batidor eléctrico a velocidad media hasta que se formen puntas suaves. Gradualmente, agregar el azúcar granulada, de aproximadamente 2 cucharadas a la vez, batiendo hasta que se formen puntas firmes. 

3. Agregar aproximadamente un cuarto de la mezcla de harina a las claras de huevo batidas; incorporar suavemente (si el bowl es muy pequeño, transferir a un bowl mas grande). Repetir, incorporando la mezcla de harina restante de a cuartos. Verter en un molde de tubo sin enmantequillar. Repasar la espátula suavemente por la mezcla para remover cualquier espacio con aire. 

4. Hornear en la posición mas baja por 35 a 45 minutos. Cuando esté listo, inmediatamente invertir el bizcocho. dejar enfriar por completo en el molde invertido. Soltar los lados del bizcocho en el molde y sacar el bizcocho.

5. Mientras esperas a que el bizcocho esté listo, puedes preparar la crema batida. Batiendo con un batidor eléctrico y agregando azúcar flor. Puedes decorar con frutillas o cualquier fruta que quieras. Yo usé frutillas de dos maneras: Procesadas y picadas. Me gustó mas la primera. 

Espero que les haya gustado la receta y la prueben algún día.  

Meringue Raspberry Cake / Torta de Merengue Frambuesa

I introduce to you my favorite cake ever. Which I made for my mom's birthday this year. You can make the meringues a couple days ahead (or buy them) and assemble it just one day before the party. You are not gonna believe how easy it is and of course, yummyyyy!!

Les presento mi torta favorita de la vida. Que hice para el cumpleaños de mi mamá este año. Pueden hacer los merengues un par de días antes (o comprarlos) y armar la torta un día antes de la fiesta. No van a creer lo fácil que es y por supuesto, ñamiiii!!

Meringue Raspberry Cake:

Meringues:

- 2 cups egg white

- 2 cups sugar

- 2 cups icing sugar

Filling:

- 1 1/2 lt whipping cream, cold (put it in the fridge one day before).

- 1 kg raspberries (natural or frozen)

- 3 tbsp icing sugar

Decoration: 

- 100 grs bitter chocolate, melted. 

Torta de Merengue Frambuesa:

Merengues: 

- 2 tazas de clara de huevo

- 2 tazas de azúcar

- 2 tazas de azúcar flor

Relleno:

- 1 1/2 litro de crema para batir, fría (poner en el refrigerador un día antes).

- 1 kg de frambuesas (naturales o congeladas)

- 3 cdas de azúcar flor

Decoración: 

-100 grs de chocolate amargo, derretido

Directions: 

1. Preheat oven at 180°C. 

2. In a sauce pan heat sugar and a couple tablespoons of water, to get a thick syrup, let it boil to get a thick and heavy syrup. Meanwhile beat the egg whites in a clean and dry bowl, until soft peaks are form.

3. Add the boiling syrup while beating, continue to beat until it gets cooler. Finally add the icing sugar and beat for another extra 3 minutes 

4. On a parchment paper draw a circle (as big as your oven allows you to) and pour 1/3 of the meringue mix. 

5. Put it in the oven and lower the temperature to 120°C. Bake until the meringue looks dry and not golden. Turn off the oven and do not remove the meringue until the oven cools down. 

6. Repeat steps 4 and 5 with the two remaining meringues. 

7. Once the meringues are ready (this is why I recommend you to make them at least one day ahead or just buy them), you can assemble the cake:

8. Beat the cream until it is thick, if the weather is too hot you should put a bowl with water and ice beneath the cream bowl while beating. Once it is ready add icing sugar. 

9. In a cake platter first put the meringue, cream and raspberries, then repeat the same process until you finish with the last meringue and cover with the remaining cream. 

10. For garnishing the cake I used remains of the meringue (because the surface tends to detach) and melted chocolate for writing and making hearts. The advantage of melted chocolate is that it cools down real fast so there's no problem if you make any mistakes, you can easily remove them and make them again. 

11. Once the cake is ready, put it in the freezer and keep it always there, take it out a couple minutes before serving. 

Instrucciones: 

1. Precalentar el horno a 180°C.

2. En una olla calentar azúcar y un par de cucharadas de agua, dejar hervir para tener un almíbar de pelo espeso. Mientras tanto batir las claras en un bowl limpio y seco, hasta punto nieve. 

3. Agregar el almíbar hirviendo mientras bates, continuar batiendo hasta que se enfríe. Finalmente agregar azúcar flor y batir por otros 3 minutos. 

4. En un papel mantequilla dibujar un círculo (tan grande como tu horno te lo permita) y verter 1/3 de la mezcla de merengue. 

5. Poner en el horno y bajar la temperatura a 120°C. Hornear hasta que el merengue se vea seco y no dorado. Apagar el horno y no sacar el merengue hasta que el horno se enfríe. 

6. Repetir los pasos 4 y 5 con los dos merengues restantes. 

7. Una vez que los merengues estén listos (es por esto que recomiendo que los hagan al menos un día antes o simplemente los compren), pueden armar la torta: 

8. Batir la crema hasta que esté espesa, si el clima es muy caluroso deberías poner un bowl con agua y hielo debajo del bowl de crema mientras bates. Una vez que este lista agrega azúcar flor. 

9. En un plato de torta primero pon el merengue, crema y frambuesas, luego repite el mismo proceso hasta que termines con el último merengue y cubre con la crema restante. 

10. Para decorar la torta utilicé los restos del merengue (porque la primera capa tiende a desprenderse) y chocolate derretido para escribir y hacer corazones. La ventaja del chocolate derretido es que se enfría muy rápido por lo que no hay problema si cometes errores, puedes sacarlos fácilmente y hacerlos de nuevo. 

11. Una vez que la torta esté lista, guardar en el freezer y mantenerla siempre ahí, sacarla un par de minutos antes de servir.

Now there's only one thing left to do: Eat!! Have fun baking =) 

Ahora solo queda una cosa por hacer: Comer!! Diviértanse horneando =) 

Navy Cake / Torta Marítima

Last friday was my friend David's Birthday, so he decided to throw a Navy Party, we all had to go dressed up as sailors, or yacht owners.....it was so much fun!!

He asked me to make his cake, so of course my inspiration was white and blue, and anchors and ropes.....so this is what i came up with: Pretty, huh??? This is a vanilla cake, filled with white chocolate ganache and raspberry jam.

It's not as hard to make as you might think, but it does take a lot of work, I made it the same friday and it was chaotic, it really was, so I recommend you to make it one day ahead at least.

El viernes pasado fue el cumpleaños de mi amigo David, así que decidió hacer una Navy Party, todos tuvimos que ir disfrazados como marineros o como dueños de yates......fue demasiado divertido!!!

Me pidió que haga la torta, así que por supuesto que mi inspiración fue el azul y el blanco y anclas y cuerdas.......así que esto es lo que resultó: Lindo, no??? Esta es una torta de vainilla rellena con ganache de chocolate blanco y mermelada de frambuesa.

No es tan difícil como podrían pensar, pero sí toma mucho trabajo, yo la preparé el mismo viernes y fue caótico, realmente lo fue, así que les recomiendo hacer la torta un día antes por lo menos.

Ingredients:

- 4 boxes of Vanilla Cake mix (and what is required according to the instructions from the box)

- 3 cups of sugar

- 3 cups of water

- 1/4 cup whiskey or rum if wanted

Filling:

- 600 grs of raspberry jam

White Chocolate Ganache:

- 500 grs of white chocolate

- 500 ml of cream

MMF (Marshmallow Fondant):

- 4 bags of marshmallows

- 2 kg of icing sugar

- Navy blue colorant

- Latex gloves

- 1 lt of whipped cream, for writing and coating the cake.

Instructions:

- Ideally, prepare the white chocolate ganache and the MMF one day ahead, the recipe for the chocolate ganache is here. And the MMF recipe is here.

- Follow the instructions from the Cake mix, I used my oven pan to bake two cakes with 2 boxes each one, remember to use cooking paper with butter, that way is easier to remove the cake. While baking the cakes prepare the syrup heating 3 cups of water and 3 cups of sugar for about 20 minutes, or until it gets thicker. Once the cakes are done, cut them in half horizontally, and moist them with the syrup.

- Fill the cake with the white chocolate ganache and the raspberry jam. Remember to put the ganache in the fridge so it has the consistency of a paste.

- Once the cake is moist and filled, cover it with the whipped cream (save some for writing happy birthday or whatever you want), stretch the blue MMF and cover the cake with it. Try to not have a thin layer of MMF, because it might break once you cover the cake.

- Save some white MMF for the ropes and the anchor, stick them with toothpicks and cover them with white cirles, the rest of the things stick them with just water.

- Finally put the anchor on top of the cake and write whatever you want. Enjoy!

Ingredientes:

- 4 cajas de Mezcla de Bizcocho de Vainilla (y lo que se requiera de acuerdo a las instrucciones de la caja)

- 3 tazas de azúcar

- 3 tazas de agua

- 1/4 taza de whisky o ron si se desea

Relleno:

- 600 grs de mermelada de frambuesa

Ganache de Chocolate Blanco:

- 500 grs de chocolate blanco

- 500 ml de crema

MMF (Fondant de Marshmallow):

- 4 bolsas de marshmallows

- 2 kg de azúcar flor

- Colorante azul marino

- Guantes de látex

- 1 lt de crema batida, para escribir y cubrir la torta.

Instrucciones:

- Idealmente, preparar el ganache de chocolate blanco y el MMF con un día de anticipación, la receta del ganache de chocolate esta aquí here. Y la receta del MMF esta aquí here.

- Seguir las instrucciones de la mezcla de Bizcocho de Vainilla, yo usé la lata de mi horno para hornear dos bizcochos cada uno, recordar usar papel mantequilla con mantequilla, para que sea mas fácil sacar el bizcocho. Mientras se hornean los bizcochos, preparar el almíbar calentando 3 tazas de agua con 3 tazas de azúcar durante 20 minutos aproximadamente o hasta que espese. Un vez que los bizcochos estén listos, cortarlos de manera horizontal y humectarlos con el almíbar.

- Rellenar la torta con el ganache de chocolate blanco y la mermelada de frambuesa. Recordar poner el ganache en el refrigerador para que tenga la consistencia de una pasta.

- Una vez que la torta esté remojada y rellena, cubrirla con la crema batida (guardar un poco para escribir feliz cumpleaños o lo que quieras), estirar el MMF azul y cubrir la torta con ésto. Trata de no tener una capa tan delgada de MMF, porque podría romperse una vez que la torta este cubierta.

- Guarda un poco del MMF blanco para las cuerdas y las anclas, pegarlas con mondadientes y cubrir con círculos blancos, el resto se puede pegar con agua simplemente.

- Finalmente pon el ancla encima de la torta y escribe lo que quieras. a disfrutar!

Here you can see what the cake looked like at the after party.

Acá pueden ver como quedó la torta en el After.

And here you can see some pictures from the Navy Party, with me looking all sweaty and drunk.

P.S: All the guys from the pictures are my boyfriends ;)

Y aquí pueden ver algunas fotos de la Navy Party, conmigo viéndome toda transpirada y ebria.

P.D: Todos los hombres de las fotos son mis pololos ;)

Patriotic Cake / Torta Dieciochera

Happy September 18th to all of my beloved Chileans =D I love this festivity, it gives you the perfect excuse to party, get together with the family, hang out with friends, cook yummy meals, and just simply celebrate.

So this year I got truly patriotic, and made a Red, White and Blue Cake which was amazingly good. You gotta try this some time.

I got the recipe from www.recipegirl.com, so i'll give you the link of the recipe and translate it into spanish for those who don't understand english.

You'll find the recipe here.

Felíz 18 de Septiembre a todos mis amados Chilenos =D Amo esta festividad, te da la excusa perfecta para festejar, juntarse con la familia, salir con amigos, cocinar platos deliciosos y simplemente celebrar.

Este año me puse realmente patriótica y preparé una Torta Blanca, Azul y Roja, que estaba increíblemente buena. Tienen que probarla algún día.

Saqué la receta de www.recipegirl.com, así que les daré el link de la receta y la traduciré al español para los que no entienden ingles.

La receta se encuentra aquí.

Ingredientes:

- 2 1/2 tazas de harina

- 1 cda de polvos de hornear

- 1/2 cdta de sal

- 1 1/4 taza de buttermilk*

- 4 claras de huevos grandes

- 1 1/2 taza de azúcar blanca granulada

- 1/2 taza (125 gr.) de mantequilla sin sal

- 1 cdta de extracto de vainilla

- Colorante rojo y azul en gel**

*Preparación del Buttermilk: En un vaso medidor poner 1 1/4 taza de leche entera, agregar 1 1/2 cdta de jugo de limón, dejar reposar 5 mins, revolver y usar. ¿Qué es? ¿Para qué sirve? El buttermilk es el suero de la mantequilla y productos lácteos y sirve para obtener un mejor sabor y esponjosidad en la repostería.

** Yo usé colorante liquido y funcionó de lo mas bien.

Instrucciones:

1. Poner dos rejillas en el horno (yo puse solo una) y pre calentar el horno a 170°C. Aplicar spray anti adherente a tres moldes de 20 o 22 cm de diámetro (yo usé mantequilla). Agregar una cucharada colmada de harina a cada uno, mover para esparcirla y golpear para sacar el exceso.

2. Para preparar la torta: Cernir la harina, polvos de hornear y sal. Batir el buttermilk con las claras en un bowl mediano. En otro bowl grande, usar un batidor eléctrico para mezclar la mantequilla y azúcar, batir a velocidad media por 3 minutos, hasta que la mezcla esté muy clara. Agregar el extracto de vainilla mientras se continúa batiendo, luego agregar un tercio de la mezcla de harina, seguir batiendo a velocidad media. Agregar la mitad de la mezcla de buttermilk con huevo, luego agregar la mitad de los ingredientes secos, hasta que éstos se incorporen. Agregar el resto de la mezcla de buttermilk con huevos y luego lo que queda de los ingredientes secos. Finalmente, seguir batiendo por 2 minutos más para asegurarse que esta completamente mezclado y bien aireado. Dividir la mezcla en tres partes iguales. Teñir dos de las mezclas, una roja y otra azul, agregar el color de a poco hasta lograr el deseado. Poner la mezcla en cada uno de los moldes.

3. Hornear por 20 a 25 min. para los moldes de 20 cm y 15 a 20 min. para los moldes de 22 cm, o hasta que los bizcochos se hayan elevado y la superficie pueda tocarse, insertar un mondadientes en el centro para ver si éste sale limpio. Pone los bizcochos en una rejilla para que se enfríen durante 5 min, luego pasar un cuchillo por el borde de los moldes ( a mi me bastó con dejarlos enfriar 5 mins y darlos vuelta, si el molde es de teflón no pasar un cuchillo porque el molde se echa a perder). Invertir y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando se hayan enfriado, rellenar y cubrir la torta.

Esta torta la rellene con queso crema y por fuera la cubrí con merengue.

La receta del relleno de queso crema y del merengue están acá.

My Chocolate Birthday Cake

I introduce to you my messy birthday cake, made with a lot of hurry and impatience, instead of love and care haha.

This year was chaotic, so many things to do, so little time to accomplish everything......didn't even know which type of cake to prepare....so I asked my friends and they all voted the same: Chocolate cake with chocolate filling and chocolate coating, easy and yummy.

Here´s the recipe:

Les presento mi desordenada torta de cumpleaños, hecha con mucho apuro e impaciencia, en vez de amor y cuidado haha.

Este año fue caótico, tantas cosas que hacer, tan poco tiempo para lograr hacerlo todo....ni si quiera sabía que tipo de torta preparar.....así que le pregunté a mis amigos y todos votaron lo mismo: Torta de chocolate con relleno de chocolate y cobertura de chocolate, fácil y rico.

Aquí esta la receta:

Chocolate cake:

- 2 boxes of chocolate cake mix (plus the required ingredients from the box).

Torta de chocolate:

- 2 cajas de mezcla de torta de chocolate (más los ingredientes requeridos en la caja).

Chocolate ganache:

- 800 gr. of bittersweet chocolate.

- 800 ml. of cream.

Ganache de chocolate:

- 800 gr. de chocolate semi amargo.

- 800 ml. de crema.

Syrup:

- 2 cups of sugar

- 2 cups of water

- Whiskey (if wanted).

Almíbar:

- 2 tazas de azúcar

- 2 tazas de agua

- Whisky (optativo).

Meringue:

- 2 egg whites.

- 6 tsp. of sugar

- 6 tsp. of water

- Icing sugar.

- Red food colorant.

Merengue:

- 2 claras de huevo.

- 6 cdtas. de azúcar.

- 6 cdtas. de agua

- Azúcar flor.

- Colorante rojo comestible.

Instructions for the Chocolate cake:

- Follow the instructions of your chocolate cake mix. (So easy!).

Instrucciones para la torta de chocolate:

- Seguir las instrucciones de la mezcla de chocolate. (Tan fácil!).

Chocolate Ganache:

- Put the chocolate and cream in a bow over a pot of simmering water and melt it. When ready, put it in the fridge until it is firm. I recommend to prepare this cake, or at least the chocolate ganache one day ahead.

Ganache de Chocolate:

- Poner el chocolate y la crema en un bowl a baño maría y derretirlo. Cuando este listo ponerlo en el refrigerador hasta que este firme. Recomiendo preparar esta torta, o al menos el ganache de chocolate un día antes.

Syrup:

- Heat 2 cups of sugar and 2 cups of water until it gets thicker, add whiskey is desired.

Almíbar:

- Calentar 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua hasta que se ponga mas espeso, agregar whisky si se desea.

Meringue:

- Beat 2 egg whites at high speed until stiff peaks are formed, while beating heat 6 tsp of water and sugar until you get heavy syrup, add it to the egg whites and beat until it has cooled, finally add some icing sugar for extra shine and red food coloring.

Merengue:

- Batir 2 claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos firmes, mientras se bate calentar 6 cdtas. de agua y azúcar hasta obtener almíbar de pelo, agregarlo a las claras y batir hasta que se haya enfriado, finalmente agregar un poco de azúcar flor para obtener extra brillo y el colorante rojo.

- Assemble you cake by cutting both cakes in half, moist them, fill them with the chocolate ganache and coat it with it too, then finally decorate it with the pink meringue ;)

- Armar la torta cortando ambos bizcochos por la mitad, humedecerlos, rellenarlos con el ganache de chocolate y cubrir la torta también, finalmente decorar con el merengue rosado ;)

Cheeseburguer Cake

Ok, so this is one of the projects i've been dying to do, my dear friend Coka asked me to bake a cake for one of his friends, so I thought this would be the perfect moment to accomplish one of my dreams, the dreaded and ginormous cheeseburguer cake. Here I'm going to show you step by step how to do it, so don't be afraid, it's actually pretty simple and making it took me a lot less time than expected.

Ok, asi que este es uno de los proyectos que moría por hacer, mi querido amigo Coka me pidió que horneara una torta para uno de sus amigos, asi que pense que este sería el momento perfecto para cumplir uno de mis sueños, la temida y gigantesca hamburguesa de queso. Aquí les explicare como hacerla paso a paso, asi que no tengan miedo, realmente es bastante simple y hacerla me tomó mucho menos tiempo de lo esperado.

Ingredients:

Cake

- Two boxes of vanilla cake mix

- One box ox chocolate cake mix

- Eggs, and water, according to your cake mix

Directions:

- Just follow the directions from your cake mix box.

Ingredientes:

Bizcocho

- Dos cajas de mezcla lista para bizcocho de vainilla

- Una caja de mezcla lista para bizcocho de chocolate

- Huevos y agua, de acuerdo a tu mezcla lista de bizcochos

Instrucciones:

- Simplemente sigue las instruccions de tus cajas de mezcla lista.

Filling:

-500 grs. of dulce de leche

Relleno:

- 500 grs. de manjar

Syrup

- 2 cups of sugar

-2 cups of water

- 1/8 cup of rum if desired

Directions:

- Boil the 2 cups of water and the two cups of sugar for about 20 mins until it becomes thicker, then add rum if you want.

Almíbar

- 2 tazas de azúcar

- 2 tazas de agua

- 1/8 taza de ron si se desea

Instrucciones:

- Hierve las 2 tazas de agua y las dos tazas de azúcar por aproximadamente 20 mins hasta que se ponga mas espeso, luego agrega ron si quieres.

Chocolate ganache

- 350 grs of semi sweet chocolate

- 3/4 cup of heavy cream

-4 tbsp butter

Directions:

- Chop the chocolate and put it in a bowl. Heat the cream and butter until they get to a boiling point, pour it over the chocolate, let it stand for about 30 seconds and stir, let it rest until you get the right consistency.

Note: Do not put it in your fridge.

Ganache de chocolate

- 350 grs de chocolate semi amargo

- 3/4 tasa de crema espesa

- 4 cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

- Pica el chocolate y ponlo en un bowl. Calienta la crema y la mantequilla hasta que esten a punto de ebullición, vierte la crema sobre el chocolate, dejalo reposar durante 30 segundos y revuelve, déjalo reposar hasta que obtengas la consistencia deseada.

Nota: No lo pongas en el refrigerador.

What a mess!

Que desorden!

MMF (marshmallow fondant)

- 1 bag of mini marshmallows (300 grs. approx)

- 1 kg icing sugar (approx)

- 2 tbsp water

- 1/2 cup shortening (for greasing your hands)

- food coloring

- latex gloves

MMF (Marshmallow Fondant):

1. Put the mini marshmallows in a safe microwave bowl, spray some water on top of them, until they are moist and put them in the microwave during 30 seconds, then remove from the microwave and stir, put them in the microwave again for 30 seconds and stir, repeat this process until the marshmallows are completely melted.

2. Then add the icing sugar and melt the shortening to grease your hands and start kneading and adding sugar until you find the right consistency.

3. Put the mixture in a ziploc bag, and let it chill in the fridge for about an hour.

4. Remove from the fridge and grab a piece of the MMF and start kneading it, if the MMF is too hard and cold, you can warm it with your hands, and it will become softer, if you warm it too much you can add some extra icing sugar to make it harder.

5. Once you've found the right consistency put your latex gloves on, divide the MMF into different parts and start coloring them!! Add some coloring drops to the MMF and knead until you've found the desired color. For this recipe I used skin color for the bread using yellow and a little bit of red and yellow for the cheese.

MMF:
- 1 paquete de mini marshmallows (300 grs. aprox)
- 1 kg de azúcar flor (apróx)
- 2 cdas de agua
- 1/2 taza de manteca (para engrasar tus manos)
- colorante de alimentos
- guantes de látex

MMF (Fondant de Marshmallows):

1. Pon los mini marshmallows en un bowl apto para el microondas, rocía un poco de agua encima de ellos, hasta que queden humectados y ponlos en el microondas durante 30 segundos, luego saca el bowl del microondas y revuelve, pon el bowl nuevamente en el microondas por otros 30 segundos y revuelve, repite este proceso hasta que los marshmallows se hayan derretido por completo.

2. Luego agrega el azúcar flor y derrite la manteca para engrasar tus manos y comienza a amasar y a agregar azúcar hasta que encuentres la consistencia deseada.

3. Pon la mezcla en una bolsa ziploc y dejala enfriar en el refrigerador por aproximadamente una hora.

4. Saca la bolsa del refrigerador y agarra un trozo de MMF, comienza amasarlo, si el MMF está muy duro o frío, puedes entibiarlo con tus manos y se pondrá mas blando, si lo entibias demasiado puedes agregarle mas azúcar flor para volver a endurecerlo.

5. Una vez que hayas encontrado la consistencia deseada ponte los guantes de látex, divide el MMF en varias partes y comienza a colorearlo!! Agrega algunas gotas de colorante al MMF y amasalo hasta que hayas encontrado el color deseado. Para esta receta los colores que usé fue un color piel para el pan mezclando amarillo con un poco de rojo y amarillo solo para el queso.

This is how the marshmallows look when they're melted.

Así es como se ven los marshmallows cuando estan derretidos.

Meringue

- 3 egg whites

- 6 tbsp sugar

- 6 tbsp water

- 3 tbsp icing sugar

Instructions:

1. In a small saucepan boil water and sugar until you have a heavy syrup, meanwhile beat your egg whites until soft peaks are formed.

2. Add your syrup and beat until the meringue has cooled, then add the icing sugar and continue beating for about 3 minutes.

Merengue:

- 3 claras

- 6 cdas de azúcar

- 6 cdas de agua

- 3 cdas de azúcar flor

Merengue:

1. En una olla pequeña hervir el agua y el azúcar hasta tener almíbar de pelo, entretanto bate las claras hasta que se formen picos suaves.

2. Agrega el almíbar y bate hasta que el merengue se haya enfriado, luego agrega el azúcar flor y continúa batiendo por aproximadamente 3 minutos.

What I loved about this meringue is that i really looks like mayonnaise!

Lo que me encanta de este merengue es que realmente parece mayonesa!

There you can see all the ingredients, the meringue, MMF, cakes, dulce de leche, syrup and chocolate ganache.

Ahí pueden ver todos los ingredientes, el merengue, MMF, bizcochos, manjar, almíbar y ganache de chocolate.

Now, let's start with the step by step!

Ahora, comenzemos con el paso a paso!

1. With a fork, pinch the first cake and with a brush spread some syrup to moisturize the cake, repeat with the rest of the cakes.

2. Stretch 1/3 of your MMF to cover the sides of the cake.

3. Spread dulce de leche on the sides of the cake and stick the MMF.

1. Con un tenedor, pincha el primer bizcocho y con un pincel esparce el almíbar para humectar el bizcocho, haz lo mismo con el resto de los bizcochos.

2. Estira 1/3 del MMF para cubir los bordes del bizcocho.

3. Esparce manjar por los lados de la torta y pega el MMF.

Mmmmm.....soooo yum!

Mmmm........taaan rico!

4. Add mayonnaise (meringue) on the top of the cake.

4. Agrega mayonesa (merengue) encima del bizcocho.

5. Now stretch the yellow MMF and cut two squares of "cheese".

5. Ahora estira el MMF amarillo y corta dos cuadrados de "queso".

6. Before adding the cheese, put the first burguer, remember to cut the chocolate cake into two, and moisturize it with the syrup.

7. Add chocolate ganache, a piece of cheese, then the other burger, chocolate ganache and the second slice of cheese.

6. Antes de agregar el queso, pon la primera hamburguesa, recuerda cortar el bizcocho de chocolate en dos y humectalo con el almíbar.

7. Agrega el ganache de chocolate, un trozo de queso, luego la otra hamburguesa, ganache de chocolate y la segunda rebanada de queso.

OMG.....it looks so good!

Oh my gosh......se ve tan bien!

8. Add some more mayonnaise....

8. Agrega algo mas de mayonesa....

9. Now we're about to finish! Yay!! Cut the last cake so it looks like a bun and of course, moisturize it!

9. Ahora estamos a punto de terminar! Siii! Corta el ultimo bizcocho para que parezca un pan y por supuesto, humectalo!

See? I'm moisturizing it :)

Ven? La estoy humectando :)

10. Cover the last cake with dulce de leche, ohh it looks so tempting.

10. Cubre el último bizcocho con manjar, ohh se ve tan tentador.

11. Stretch as much as you can the last 2/3 of your MMF and cover the cake, so it looks like this.

11. Estira lo mas que puedas el último 2/3 de tu MMF y cubre la torta, para que se vea así.

12. Then with a scissor cut the leftovers from the MMF, leaving about 1 inch so you can fold it under the "bun" and finally add some more "mayonnaise" to cover the foldings.

12. Luego con unas tijeras corta lo que sobre del MMF, dejando aproximadamente 2 cms para poder doblarlo bajo el "pan" y finalmente agrega un poco mas de "mayonesa" para cubir el doblez.

Well, here's a picture of my "client" Coka (in black) and the birthday boy (in yellow), enjoying the biggest cheeseburger I've ever seen :)

Bueno aquí hay una foto de mi "cliente" Coka (de negro) y del cumpleañero (de amarillo), disfrutando la hamburguesa de queso mas grande que he visto :)