Halloween Appetizers

Halloween is so close I just can't wait for it to come!!! This is definitively my favorite holiday, I'm so excited for this and of course I'm already into decorating and will be soon baking, but for now, I leave you my old recipes, enjoy!

Halloween está tan cerca que simplemente no puedo esperar a que llegue!!! Esta es definitivamente mi fiesta favorita, estoy super emocionada y por su puesto ya estoy decorando y estaré muy pronto horneando, pero por ahora, les dejo mis viejas recetas, disfrútenlas!

Pizza Snake:

This is so easy, creepy and yummy, I just loveeee it!!! The pizza dough recipe is here.

This is pretty much like the pizza rolls, just roll out the dough, fill in just the middle and wrap it back again, use toothpicks to keep the dough together and bake for about 20 to 25 mins at 375°F. For the eyes just use a couple of green olives stuffed with red pepers and use a red pepper for the tongue ;)

Serpiente de Pizza:

Esta es tan fácil, espeluznante y deliciosa, simplemente me encaaanta! La receta de la masa de pizza está aquí.

Esto es muy parecido a los rolls de pizza, simplemente estira la masa, rellena solo al medio y envuelve de nuevo, usa mondadientes para mantener la masa unida y hornear durante 20 a 25 minutos a 190°C. Para los ojos simplemente usa un par de aceitunas verdes rellenas con pimiento rojo y usa un pimiento rojo para la lengua ;)

Lady fingers:

This recipe is from Martha Stewart, you can find it here.

Esta receta es de Martha Stewart, la receta original pueden encontrarla aquí. A continuación esta la traducción:

Ingredientes:

- 2 cdas de colorante rojo comestible

- 30 almendras blanqueadas

- 2 huevos grandes

- 1/4 de cdta de extracto de vainilla

- 8 cdas de mantequilla sin sal (1 barra) a temperatura ambiente

- 1/2 taza de azúcar flor

- 5 cdas de azúcar granulada

- Una pizca de sal

- 1 2/3 de harina

Instrucciones:

1. Pre calentar el horno a 180°C.

2. Poner el colorante en un bowl con poca profundidad. Utilizando un pincel pequeño, colorear un lado de cada almendra. Dejar a un lado para dejar secar.

3. Separar 1 huevo. Dejar a un lado la clara. En un bowl pequeño, batir la yema, el otro huevo y la vainilla. Dejar a un lado.

4. Con un batidor eléctrico con pedestal (o sin) mezclar la mantequilla, azúcar flor, azúcar granulada y sal. Batir a velocidad media hasta que esté bien mezclado. Agregar la mezcla de huevos y batir hasta que esté suave, aproximadamente 2 minutos. Agregar la harina y mezclar a velocidad baja hasta que se haya incorporado. Envolver la masa en plástico y dejar enfriar hasta que esté firme, durante 20 a 30 minutos.

5. Dividir la masa por la mitad. Trabajar con un trozo por vez, dejar el resto de la masa cubierta en plástico y dejarla enfriar. Dividir la primera mitad en 15 piezas. En una superficie ligeramente enharinada, rodar la masa hacia adelante y hacia atrás con las palmas de las manos para lograr formas de dedos, de 7 a 10 cm de largo. Pinchar la masa en dos lugares para formar los nudillos. Presionar cada nudillo ligeramente con la parte posterior de un cuchillo pequeño (yo usé un tenedor). Transferir los dedos a la lata del horno (previamente enmantequillada y enharinada, o en un papel mantequilla enmantequillado). Repetir el mismo proceso con el resto de la masa.

6. Cuando todos los dedos estén listos, pincelar ligeramente con la clara de huevo. Poner las almendras como si fueran uñas; presionar en la masa para que se peguen.

7. Hornear hasta que estén ligeramente dorados, aproximadamente 12 mins. Dejar enfriar por completo.

Ok, so now prepare to use a lot of cream cheese, I mean A LOT!

Creepy eyeballs:

Ingredients:

- 1 8oz. cream cheese package

- 1 jar of green olives stuffed with red peppers

- crackers

Instructions:

1. Wet your hands and make really round balls with the cream cheese, cut the olives into half (horizontally).

2. Place the cream cheese balls on the crackers and then press the green olives right at the center of the balls, so they look like an eye. Scaryyyyy!!!

Ok, ahora prepárense para usar un montón de queso crema, me refiero a UN MONTON!

Ojos espeluznantes:

Ingredientes:

- 1 paquete de 225 grs. de queso crema

- 1 frasco de aceitunas verdes rellenas de pimiento rojo

- galletas

1. Moja tus manos y haz bolas bien redondas con el queso crema, corta las aceitunas por la mitad (horizontalmente).

2. Pon las bolas de queso crema en las galletas y presiona las aceitunas verdes justo al centro de las bolas, para que parezcan como un ojo. Que miedoooo!!

Black but yummy (cream cheese) balls:

Ingredients:

- 1 8oz.cream cheese package

- black sesame seeds

Instructions:

- Wet your hands and make really round balls with the cream cheese and cover them with the black sesame seeds. As easy as that :D

Bolas (de queso crema) negras pero deliciosas:

Ingredientes:

- 1 paquete de queso crema de 225 grs.

- semillas de sésamo negro

Instrucciones:

- Moja tus manos y haz bolas bien redondas con el queso crema y cúbrelas con las semillas de sésamo negro. Tan fácil como eso :D

Parmesan coffin cookies:

Ingredients:

- 250 grs of flour

- 250 grs of butter

- 250 grs of parmesan cheese

Instructions:

1. Prehear oven at 375°F.

2. Weight each of the ingredients on a kitchen scale. You want exactly the same weight for each. You can easily make more cookies by increasing the weight of each of the ingredients.

3. Knead all of the ingredients together. On a lightly floured surface roll out the dough with a rolling pin until it is 1/3 thick inch.

4. Cut coffin shapes using a cookie cutter or a knife. Bake the cookies on an ungreased cookie sheet for 15 minutes. Let the cookies chill for 5 to 10 minutes before moving.

5. Serve at room temperature. Store in refrigerator in an airtight container until you eat them all.

6. Mix the cream cheese and red food coloring until you get the desired color. Decorate with a pastry bag making crosses with the cream cheese.

Galletas de ataúd de queso parmesano:

Ingredientes:

- 250 grs de harina

- 250 grs de mantequilla

- 250 grs de queso parmesano

Instrucciones:

1. Pre calentar el horno a 190°C.

2. Pesar cada uno de los ingredientes en una pesa de cocina. Se necesita el mismo peso para cada uno. Puedes fácilmente hacer mas galletas al aumentar el peso de cada uno de los ingredientes.

3. Amasar todos los ingredientes juntos. En una superficie ligeramente enharinada estirar la masa con un uslero hasta que tenga 1 cm de grosor.

4. Cortar formas de ataúd usando un cortador de galletas o un cuchillo. Hornear las galletas en una lámina para galletas (o papel mantequilla enmantequillado) durante 15 minutos. Dejar que las galletas se enfríen durante 5 a 10 minutos antes de moverlas.

5. Servir a temperatura ambiente. Guardar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que te las comas todas.

6. Mezcla el queso crema con el colorante rojo comestible hasta obtener el color deseado. Decorar con una manga haciendo cruces con el queso crema.

Navy Cake / Torta Marítima

Last friday was my friend David's Birthday, so he decided to throw a Navy Party, we all had to go dressed up as sailors, or yacht owners.....it was so much fun!!

He asked me to make his cake, so of course my inspiration was white and blue, and anchors and ropes.....so this is what i came up with: Pretty, huh??? This is a vanilla cake, filled with white chocolate ganache and raspberry jam.

It's not as hard to make as you might think, but it does take a lot of work, I made it the same friday and it was chaotic, it really was, so I recommend you to make it one day ahead at least.

El viernes pasado fue el cumpleaños de mi amigo David, así que decidió hacer una Navy Party, todos tuvimos que ir disfrazados como marineros o como dueños de yates......fue demasiado divertido!!!

Me pidió que haga la torta, así que por supuesto que mi inspiración fue el azul y el blanco y anclas y cuerdas.......así que esto es lo que resultó: Lindo, no??? Esta es una torta de vainilla rellena con ganache de chocolate blanco y mermelada de frambuesa.

No es tan difícil como podrían pensar, pero sí toma mucho trabajo, yo la preparé el mismo viernes y fue caótico, realmente lo fue, así que les recomiendo hacer la torta un día antes por lo menos.

Ingredients:

- 4 boxes of Vanilla Cake mix (and what is required according to the instructions from the box)

- 3 cups of sugar

- 3 cups of water

- 1/4 cup whiskey or rum if wanted

Filling:

- 600 grs of raspberry jam

White Chocolate Ganache:

- 500 grs of white chocolate

- 500 ml of cream

MMF (Marshmallow Fondant):

- 4 bags of marshmallows

- 2 kg of icing sugar

- Navy blue colorant

- Latex gloves

- 1 lt of whipped cream, for writing and coating the cake.

Instructions:

- Ideally, prepare the white chocolate ganache and the MMF one day ahead, the recipe for the chocolate ganache is here. And the MMF recipe is here.

- Follow the instructions from the Cake mix, I used my oven pan to bake two cakes with 2 boxes each one, remember to use cooking paper with butter, that way is easier to remove the cake. While baking the cakes prepare the syrup heating 3 cups of water and 3 cups of sugar for about 20 minutes, or until it gets thicker. Once the cakes are done, cut them in half horizontally, and moist them with the syrup.

- Fill the cake with the white chocolate ganache and the raspberry jam. Remember to put the ganache in the fridge so it has the consistency of a paste.

- Once the cake is moist and filled, cover it with the whipped cream (save some for writing happy birthday or whatever you want), stretch the blue MMF and cover the cake with it. Try to not have a thin layer of MMF, because it might break once you cover the cake.

- Save some white MMF for the ropes and the anchor, stick them with toothpicks and cover them with white cirles, the rest of the things stick them with just water.

- Finally put the anchor on top of the cake and write whatever you want. Enjoy!

Ingredientes:

- 4 cajas de Mezcla de Bizcocho de Vainilla (y lo que se requiera de acuerdo a las instrucciones de la caja)

- 3 tazas de azúcar

- 3 tazas de agua

- 1/4 taza de whisky o ron si se desea

Relleno:

- 600 grs de mermelada de frambuesa

Ganache de Chocolate Blanco:

- 500 grs de chocolate blanco

- 500 ml de crema

MMF (Fondant de Marshmallow):

- 4 bolsas de marshmallows

- 2 kg de azúcar flor

- Colorante azul marino

- Guantes de látex

- 1 lt de crema batida, para escribir y cubrir la torta.

Instrucciones:

- Idealmente, preparar el ganache de chocolate blanco y el MMF con un día de anticipación, la receta del ganache de chocolate esta aquí here. Y la receta del MMF esta aquí here.

- Seguir las instrucciones de la mezcla de Bizcocho de Vainilla, yo usé la lata de mi horno para hornear dos bizcochos cada uno, recordar usar papel mantequilla con mantequilla, para que sea mas fácil sacar el bizcocho. Mientras se hornean los bizcochos, preparar el almíbar calentando 3 tazas de agua con 3 tazas de azúcar durante 20 minutos aproximadamente o hasta que espese. Un vez que los bizcochos estén listos, cortarlos de manera horizontal y humectarlos con el almíbar.

- Rellenar la torta con el ganache de chocolate blanco y la mermelada de frambuesa. Recordar poner el ganache en el refrigerador para que tenga la consistencia de una pasta.

- Una vez que la torta esté remojada y rellena, cubrirla con la crema batida (guardar un poco para escribir feliz cumpleaños o lo que quieras), estirar el MMF azul y cubrir la torta con ésto. Trata de no tener una capa tan delgada de MMF, porque podría romperse una vez que la torta este cubierta.

- Guarda un poco del MMF blanco para las cuerdas y las anclas, pegarlas con mondadientes y cubrir con círculos blancos, el resto se puede pegar con agua simplemente.

- Finalmente pon el ancla encima de la torta y escribe lo que quieras. a disfrutar!

Here you can see what the cake looked like at the after party.

Acá pueden ver como quedó la torta en el After.

And here you can see some pictures from the Navy Party, with me looking all sweaty and drunk.

P.S: All the guys from the pictures are my boyfriends ;)

Y aquí pueden ver algunas fotos de la Navy Party, conmigo viéndome toda transpirada y ebria.

P.D: Todos los hombres de las fotos son mis pololos ;)

Patriotic Cake / Torta Dieciochera

Happy September 18th to all of my beloved Chileans =D I love this festivity, it gives you the perfect excuse to party, get together with the family, hang out with friends, cook yummy meals, and just simply celebrate.

So this year I got truly patriotic, and made a Red, White and Blue Cake which was amazingly good. You gotta try this some time.

I got the recipe from www.recipegirl.com, so i'll give you the link of the recipe and translate it into spanish for those who don't understand english.

You'll find the recipe here.

Felíz 18 de Septiembre a todos mis amados Chilenos =D Amo esta festividad, te da la excusa perfecta para festejar, juntarse con la familia, salir con amigos, cocinar platos deliciosos y simplemente celebrar.

Este año me puse realmente patriótica y preparé una Torta Blanca, Azul y Roja, que estaba increíblemente buena. Tienen que probarla algún día.

Saqué la receta de www.recipegirl.com, así que les daré el link de la receta y la traduciré al español para los que no entienden ingles.

La receta se encuentra aquí.

Ingredientes:

- 2 1/2 tazas de harina

- 1 cda de polvos de hornear

- 1/2 cdta de sal

- 1 1/4 taza de buttermilk*

- 4 claras de huevos grandes

- 1 1/2 taza de azúcar blanca granulada

- 1/2 taza (125 gr.) de mantequilla sin sal

- 1 cdta de extracto de vainilla

- Colorante rojo y azul en gel**

*Preparación del Buttermilk: En un vaso medidor poner 1 1/4 taza de leche entera, agregar 1 1/2 cdta de jugo de limón, dejar reposar 5 mins, revolver y usar. ¿Qué es? ¿Para qué sirve? El buttermilk es el suero de la mantequilla y productos lácteos y sirve para obtener un mejor sabor y esponjosidad en la repostería.

** Yo usé colorante liquido y funcionó de lo mas bien.

Instrucciones:

1. Poner dos rejillas en el horno (yo puse solo una) y pre calentar el horno a 170°C. Aplicar spray anti adherente a tres moldes de 20 o 22 cm de diámetro (yo usé mantequilla). Agregar una cucharada colmada de harina a cada uno, mover para esparcirla y golpear para sacar el exceso.

2. Para preparar la torta: Cernir la harina, polvos de hornear y sal. Batir el buttermilk con las claras en un bowl mediano. En otro bowl grande, usar un batidor eléctrico para mezclar la mantequilla y azúcar, batir a velocidad media por 3 minutos, hasta que la mezcla esté muy clara. Agregar el extracto de vainilla mientras se continúa batiendo, luego agregar un tercio de la mezcla de harina, seguir batiendo a velocidad media. Agregar la mitad de la mezcla de buttermilk con huevo, luego agregar la mitad de los ingredientes secos, hasta que éstos se incorporen. Agregar el resto de la mezcla de buttermilk con huevos y luego lo que queda de los ingredientes secos. Finalmente, seguir batiendo por 2 minutos más para asegurarse que esta completamente mezclado y bien aireado. Dividir la mezcla en tres partes iguales. Teñir dos de las mezclas, una roja y otra azul, agregar el color de a poco hasta lograr el deseado. Poner la mezcla en cada uno de los moldes.

3. Hornear por 20 a 25 min. para los moldes de 20 cm y 15 a 20 min. para los moldes de 22 cm, o hasta que los bizcochos se hayan elevado y la superficie pueda tocarse, insertar un mondadientes en el centro para ver si éste sale limpio. Pone los bizcochos en una rejilla para que se enfríen durante 5 min, luego pasar un cuchillo por el borde de los moldes ( a mi me bastó con dejarlos enfriar 5 mins y darlos vuelta, si el molde es de teflón no pasar un cuchillo porque el molde se echa a perder). Invertir y dejar enfriar a temperatura ambiente. Cuando se hayan enfriado, rellenar y cubrir la torta.

Esta torta la rellene con queso crema y por fuera la cubrí con merengue.

La receta del relleno de queso crema y del merengue están acá.

My Chocolate Birthday Cake

I introduce to you my messy birthday cake, made with a lot of hurry and impatience, instead of love and care haha.

This year was chaotic, so many things to do, so little time to accomplish everything......didn't even know which type of cake to prepare....so I asked my friends and they all voted the same: Chocolate cake with chocolate filling and chocolate coating, easy and yummy.

Here´s the recipe:

Les presento mi desordenada torta de cumpleaños, hecha con mucho apuro e impaciencia, en vez de amor y cuidado haha.

Este año fue caótico, tantas cosas que hacer, tan poco tiempo para lograr hacerlo todo....ni si quiera sabía que tipo de torta preparar.....así que le pregunté a mis amigos y todos votaron lo mismo: Torta de chocolate con relleno de chocolate y cobertura de chocolate, fácil y rico.

Aquí esta la receta:

Chocolate cake:

- 2 boxes of chocolate cake mix (plus the required ingredients from the box).

Torta de chocolate:

- 2 cajas de mezcla de torta de chocolate (más los ingredientes requeridos en la caja).

Chocolate ganache:

- 800 gr. of bittersweet chocolate.

- 800 ml. of cream.

Ganache de chocolate:

- 800 gr. de chocolate semi amargo.

- 800 ml. de crema.

Syrup:

- 2 cups of sugar

- 2 cups of water

- Whiskey (if wanted).

Almíbar:

- 2 tazas de azúcar

- 2 tazas de agua

- Whisky (optativo).

Meringue:

- 2 egg whites.

- 6 tsp. of sugar

- 6 tsp. of water

- Icing sugar.

- Red food colorant.

Merengue:

- 2 claras de huevo.

- 6 cdtas. de azúcar.

- 6 cdtas. de agua

- Azúcar flor.

- Colorante rojo comestible.

Instructions for the Chocolate cake:

- Follow the instructions of your chocolate cake mix. (So easy!).

Instrucciones para la torta de chocolate:

- Seguir las instrucciones de la mezcla de chocolate. (Tan fácil!).

Chocolate Ganache:

- Put the chocolate and cream in a bow over a pot of simmering water and melt it. When ready, put it in the fridge until it is firm. I recommend to prepare this cake, or at least the chocolate ganache one day ahead.

Ganache de Chocolate:

- Poner el chocolate y la crema en un bowl a baño maría y derretirlo. Cuando este listo ponerlo en el refrigerador hasta que este firme. Recomiendo preparar esta torta, o al menos el ganache de chocolate un día antes.

Syrup:

- Heat 2 cups of sugar and 2 cups of water until it gets thicker, add whiskey is desired.

Almíbar:

- Calentar 2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua hasta que se ponga mas espeso, agregar whisky si se desea.

Meringue:

- Beat 2 egg whites at high speed until stiff peaks are formed, while beating heat 6 tsp of water and sugar until you get heavy syrup, add it to the egg whites and beat until it has cooled, finally add some icing sugar for extra shine and red food coloring.

Merengue:

- Batir 2 claras de huevo a velocidad alta hasta que se formen picos firmes, mientras se bate calentar 6 cdtas. de agua y azúcar hasta obtener almíbar de pelo, agregarlo a las claras y batir hasta que se haya enfriado, finalmente agregar un poco de azúcar flor para obtener extra brillo y el colorante rojo.

- Assemble you cake by cutting both cakes in half, moist them, fill them with the chocolate ganache and coat it with it too, then finally decorate it with the pink meringue ;)

- Armar la torta cortando ambos bizcochos por la mitad, humedecerlos, rellenarlos con el ganache de chocolate y cubrir la torta también, finalmente decorar con el merengue rosado ;)

Peanut Butter Cups

Ok, so I just finished painting my nails golden (yes, golden! and loving it already). So now I'll proceed to upload one of my favorite recipes ever.

Bueno, acabo de terminar de pintarme las uñas de dorado (si, dorado! y ya me encanta). Asi que ahora voy a proceder a subir una de mis recetas favoritas de la vida.

OMG, peanut butter cups are like the best invention ever! So yummy and so much fun to make! They´re one of my favorite party treats. I was planning to save them for my birthday, which is next wednesday, but sadly they didn't even make it through the weekend.

OMG, los peanut butter cups son el mejor invento de la vida! Tan ricos y entretenidos de hacer! Son uno de mis dulces favoritos para las fiestas. Estaba planeando guardarlos para mi cumpleaños, que es el próximo miércoles, pero lamentablemente no sobrevivieron al fin de semana.

So here you can see all I needed to have a fun afternoon, making these cute little things. My laptop, my blackberry, water and chocolate! Damn it was fun.

Aquí pueden ver todo lo que fué necesario para una tarde de entretención, haciendo estas lindas cositas. Mi laptop, mi blackberry, agua y chocolate! Fue muy divertido.

What you'll need (makes 60):

- Tiny silicone molds or any type of chocolate mold.
- 500 grs of chocolate, melted.
- 300 grs of peanut butter.
- Tin foil paper
- Pastry bag

Necesitan (para 60):

- Mini moldes de silicona o cualquier tipo de molde para chocolate.
- 500 grs de chocolate, derretido.
- 300 grs de mantequilla de maní
- Papel aluminio
- Manga de repostería

Instructions:

- Melt the chocolate, and wait for it to chill until it's reached the consistency you want.
- With the back of a spoon create some sort of shell inside the molds. Put them in the fridge until hard.

Instrucciones:

- Derretir el chocolate y esperar que se enfríe hasta que se logre la consistencia deseada.
- Con la parte de atras de una cuchara, crear una especie de cáscara dentro de los moldes. Ponerlos en el refrigerador hasta que endurezcan.

- Fill a pastry bag with peanut butter and add it to each mold. Put the molds in the fridge for a couple more minutes, since the peanut butter will probably be fluffy due to the warmth of your hand.

- Llenar una manga de repostería con mantequilla de maní y agregarla en cada molde. Poner los moldes en el refrigerador durante un par de minutos, ya que la mantequilla de maní probablemente estará suave debido al calor de tu mano.


- If your chocolate is getting too hard, just put it on the microwave for about 10 seconds, stir, and continue to heat it, every 10 seconds and stiring until reaching the right consistency.
- Cover completely the molds with the rest of the chocolate with the help of the back of your spoon, put them once again in the fridge.
- Unmold the peanut butter cups once they're hard enough.

- Si tu chocolate se está comenzando a endurecer, ponlo en el microondas durante 10 segundos, revuelve y continúa calentándolo durante 10 segundos y revolviendo hasta lograr la consistencia adecuada.
- Cubre por completo los moldes con el resto del chocolate con la ayuda de la parte de atrás de tu cuchada, ponlos nuevamente en el refrigerador.
- Desmoldar los peanut butter cups una vez que estén lo suficientemente duros.

- Cut tin foil paper into squares and wrap the peanut butter cups. And that's it, see how easy it was????

- Cortar cuadrados de papel aluminio y envolver los peanut butter cups. Y eso es todo, ven lo fácil que era???

Cherry tomato, basil and fresh cheese skewers / Brochetas de tomate cheerry, albahaca y quesillo

First of all, i'm so so so so so sorry for not being able to update this blog in such a long time....been busy and lazy, the good news are that I got a lot of recipes to share with you and will be adding them ASAP.

These skewers could not be easier (as well as updating this recipe, I know)

What you'll need:

- Bamboo skewers

- Cherry tomatoes

- Basil leaves

- Fresh cheese

Instructions??

- Just wrap the basil leaf around the fresh cheese and insert it in the skewer, then insert thecherry tomatoes and alternate. You can season it with a drizzle of olive oil and sprinkling salt.

There are some other combinations that work perfect, like prosciutto with cherry tomatoes and goat cheese, etc....you can make as many combinations as you want.

Primero que todo, lamento mucho mucho mucho mucho mucho no haber podido actualizar este blog en tanto tiempo.....he estado muy ocupada y floja, la buena noticia es que tengo nuevas recetas que compartir con ustedes y las estaré agregando lo mas pronto posible.

Estas brochetas no podrían ser mas fáciles (así como actualizar esta receta, lo sé)

Lo que necesitarán:

- Brochetas de bamboo

- Tomates cherry

- Hojas de albahaca

- Quesillo

Instrucciones??

- Simplemente envuelvan la hoja de albahaca alrededor del quesillo e insertarlo en la brocheta, luego insertar los tomates cherry e ir alternando. Se puede condimentar con una pizca de aceite de oliva y espolvorear sal.

Hay otras combinaciones que funcionan perfecto, como jamón serrano con tomates cherry y queso de cabra, etc...pueden hacer todas las combinaciones que quieran.

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Cheeseburguer Cake

Ok, so this is one of the projects i've been dying to do, my dear friend Coka asked me to bake a cake for one of his friends, so I thought this would be the perfect moment to accomplish one of my dreams, the dreaded and ginormous cheeseburguer cake. Here I'm going to show you step by step how to do it, so don't be afraid, it's actually pretty simple and making it took me a lot less time than expected.

Ok, asi que este es uno de los proyectos que moría por hacer, mi querido amigo Coka me pidió que horneara una torta para uno de sus amigos, asi que pense que este sería el momento perfecto para cumplir uno de mis sueños, la temida y gigantesca hamburguesa de queso. Aquí les explicare como hacerla paso a paso, asi que no tengan miedo, realmente es bastante simple y hacerla me tomó mucho menos tiempo de lo esperado.

Ingredients:

Cake

- Two boxes of vanilla cake mix

- One box ox chocolate cake mix

- Eggs, and water, according to your cake mix

Directions:

- Just follow the directions from your cake mix box.

Ingredientes:

Bizcocho

- Dos cajas de mezcla lista para bizcocho de vainilla

- Una caja de mezcla lista para bizcocho de chocolate

- Huevos y agua, de acuerdo a tu mezcla lista de bizcochos

Instrucciones:

- Simplemente sigue las instruccions de tus cajas de mezcla lista.

Filling:

-500 grs. of dulce de leche

Relleno:

- 500 grs. de manjar

Syrup

- 2 cups of sugar

-2 cups of water

- 1/8 cup of rum if desired

Directions:

- Boil the 2 cups of water and the two cups of sugar for about 20 mins until it becomes thicker, then add rum if you want.

Almíbar

- 2 tazas de azúcar

- 2 tazas de agua

- 1/8 taza de ron si se desea

Instrucciones:

- Hierve las 2 tazas de agua y las dos tazas de azúcar por aproximadamente 20 mins hasta que se ponga mas espeso, luego agrega ron si quieres.

Chocolate ganache

- 350 grs of semi sweet chocolate

- 3/4 cup of heavy cream

-4 tbsp butter

Directions:

- Chop the chocolate and put it in a bowl. Heat the cream and butter until they get to a boiling point, pour it over the chocolate, let it stand for about 30 seconds and stir, let it rest until you get the right consistency.

Note: Do not put it in your fridge.

Ganache de chocolate

- 350 grs de chocolate semi amargo

- 3/4 tasa de crema espesa

- 4 cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

- Pica el chocolate y ponlo en un bowl. Calienta la crema y la mantequilla hasta que esten a punto de ebullición, vierte la crema sobre el chocolate, dejalo reposar durante 30 segundos y revuelve, déjalo reposar hasta que obtengas la consistencia deseada.

Nota: No lo pongas en el refrigerador.

What a mess!

Que desorden!

MMF (marshmallow fondant)

- 1 bag of mini marshmallows (300 grs. approx)

- 1 kg icing sugar (approx)

- 2 tbsp water

- 1/2 cup shortening (for greasing your hands)

- food coloring

- latex gloves

MMF (Marshmallow Fondant):

1. Put the mini marshmallows in a safe microwave bowl, spray some water on top of them, until they are moist and put them in the microwave during 30 seconds, then remove from the microwave and stir, put them in the microwave again for 30 seconds and stir, repeat this process until the marshmallows are completely melted.

2. Then add the icing sugar and melt the shortening to grease your hands and start kneading and adding sugar until you find the right consistency.

3. Put the mixture in a ziploc bag, and let it chill in the fridge for about an hour.

4. Remove from the fridge and grab a piece of the MMF and start kneading it, if the MMF is too hard and cold, you can warm it with your hands, and it will become softer, if you warm it too much you can add some extra icing sugar to make it harder.

5. Once you've found the right consistency put your latex gloves on, divide the MMF into different parts and start coloring them!! Add some coloring drops to the MMF and knead until you've found the desired color. For this recipe I used skin color for the bread using yellow and a little bit of red and yellow for the cheese.

MMF:
- 1 paquete de mini marshmallows (300 grs. aprox)
- 1 kg de azúcar flor (apróx)
- 2 cdas de agua
- 1/2 taza de manteca (para engrasar tus manos)
- colorante de alimentos
- guantes de látex

MMF (Fondant de Marshmallows):

1. Pon los mini marshmallows en un bowl apto para el microondas, rocía un poco de agua encima de ellos, hasta que queden humectados y ponlos en el microondas durante 30 segundos, luego saca el bowl del microondas y revuelve, pon el bowl nuevamente en el microondas por otros 30 segundos y revuelve, repite este proceso hasta que los marshmallows se hayan derretido por completo.

2. Luego agrega el azúcar flor y derrite la manteca para engrasar tus manos y comienza a amasar y a agregar azúcar hasta que encuentres la consistencia deseada.

3. Pon la mezcla en una bolsa ziploc y dejala enfriar en el refrigerador por aproximadamente una hora.

4. Saca la bolsa del refrigerador y agarra un trozo de MMF, comienza amasarlo, si el MMF está muy duro o frío, puedes entibiarlo con tus manos y se pondrá mas blando, si lo entibias demasiado puedes agregarle mas azúcar flor para volver a endurecerlo.

5. Una vez que hayas encontrado la consistencia deseada ponte los guantes de látex, divide el MMF en varias partes y comienza a colorearlo!! Agrega algunas gotas de colorante al MMF y amasalo hasta que hayas encontrado el color deseado. Para esta receta los colores que usé fue un color piel para el pan mezclando amarillo con un poco de rojo y amarillo solo para el queso.

This is how the marshmallows look when they're melted.

Así es como se ven los marshmallows cuando estan derretidos.

Meringue

- 3 egg whites

- 6 tbsp sugar

- 6 tbsp water

- 3 tbsp icing sugar

Instructions:

1. In a small saucepan boil water and sugar until you have a heavy syrup, meanwhile beat your egg whites until soft peaks are formed.

2. Add your syrup and beat until the meringue has cooled, then add the icing sugar and continue beating for about 3 minutes.

Merengue:

- 3 claras

- 6 cdas de azúcar

- 6 cdas de agua

- 3 cdas de azúcar flor

Merengue:

1. En una olla pequeña hervir el agua y el azúcar hasta tener almíbar de pelo, entretanto bate las claras hasta que se formen picos suaves.

2. Agrega el almíbar y bate hasta que el merengue se haya enfriado, luego agrega el azúcar flor y continúa batiendo por aproximadamente 3 minutos.

What I loved about this meringue is that i really looks like mayonnaise!

Lo que me encanta de este merengue es que realmente parece mayonesa!

There you can see all the ingredients, the meringue, MMF, cakes, dulce de leche, syrup and chocolate ganache.

Ahí pueden ver todos los ingredientes, el merengue, MMF, bizcochos, manjar, almíbar y ganache de chocolate.

Now, let's start with the step by step!

Ahora, comenzemos con el paso a paso!

1. With a fork, pinch the first cake and with a brush spread some syrup to moisturize the cake, repeat with the rest of the cakes.

2. Stretch 1/3 of your MMF to cover the sides of the cake.

3. Spread dulce de leche on the sides of the cake and stick the MMF.

1. Con un tenedor, pincha el primer bizcocho y con un pincel esparce el almíbar para humectar el bizcocho, haz lo mismo con el resto de los bizcochos.

2. Estira 1/3 del MMF para cubir los bordes del bizcocho.

3. Esparce manjar por los lados de la torta y pega el MMF.

Mmmmm.....soooo yum!

Mmmm........taaan rico!

4. Add mayonnaise (meringue) on the top of the cake.

4. Agrega mayonesa (merengue) encima del bizcocho.

5. Now stretch the yellow MMF and cut two squares of "cheese".

5. Ahora estira el MMF amarillo y corta dos cuadrados de "queso".

6. Before adding the cheese, put the first burguer, remember to cut the chocolate cake into two, and moisturize it with the syrup.

7. Add chocolate ganache, a piece of cheese, then the other burger, chocolate ganache and the second slice of cheese.

6. Antes de agregar el queso, pon la primera hamburguesa, recuerda cortar el bizcocho de chocolate en dos y humectalo con el almíbar.

7. Agrega el ganache de chocolate, un trozo de queso, luego la otra hamburguesa, ganache de chocolate y la segunda rebanada de queso.

OMG.....it looks so good!

Oh my gosh......se ve tan bien!

8. Add some more mayonnaise....

8. Agrega algo mas de mayonesa....

9. Now we're about to finish! Yay!! Cut the last cake so it looks like a bun and of course, moisturize it!

9. Ahora estamos a punto de terminar! Siii! Corta el ultimo bizcocho para que parezca un pan y por supuesto, humectalo!

See? I'm moisturizing it :)

Ven? La estoy humectando :)

10. Cover the last cake with dulce de leche, ohh it looks so tempting.

10. Cubre el último bizcocho con manjar, ohh se ve tan tentador.

11. Stretch as much as you can the last 2/3 of your MMF and cover the cake, so it looks like this.

11. Estira lo mas que puedas el último 2/3 de tu MMF y cubre la torta, para que se vea así.

12. Then with a scissor cut the leftovers from the MMF, leaving about 1 inch so you can fold it under the "bun" and finally add some more "mayonnaise" to cover the foldings.

12. Luego con unas tijeras corta lo que sobre del MMF, dejando aproximadamente 2 cms para poder doblarlo bajo el "pan" y finalmente agrega un poco mas de "mayonesa" para cubir el doblez.

Well, here's a picture of my "client" Coka (in black) and the birthday boy (in yellow), enjoying the biggest cheeseburger I've ever seen :)

Bueno aquí hay una foto de mi "cliente" Coka (de negro) y del cumpleañero (de amarillo), disfrutando la hamburguesa de queso mas grande que he visto :)