Cheeseburguer Cake

Ok, so this is one of the projects i've been dying to do, my dear friend Coka asked me to bake a cake for one of his friends, so I thought this would be the perfect moment to accomplish one of my dreams, the dreaded and ginormous cheeseburguer cake. Here I'm going to show you step by step how to do it, so don't be afraid, it's actually pretty simple and making it took me a lot less time than expected.

Ok, asi que este es uno de los proyectos que moría por hacer, mi querido amigo Coka me pidió que horneara una torta para uno de sus amigos, asi que pense que este sería el momento perfecto para cumplir uno de mis sueños, la temida y gigantesca hamburguesa de queso. Aquí les explicare como hacerla paso a paso, asi que no tengan miedo, realmente es bastante simple y hacerla me tomó mucho menos tiempo de lo esperado.

Ingredients:

Cake

- Two boxes of vanilla cake mix

- One box ox chocolate cake mix

- Eggs, and water, according to your cake mix

Directions:

- Just follow the directions from your cake mix box.

Ingredientes:

Bizcocho

- Dos cajas de mezcla lista para bizcocho de vainilla

- Una caja de mezcla lista para bizcocho de chocolate

- Huevos y agua, de acuerdo a tu mezcla lista de bizcochos

Instrucciones:

- Simplemente sigue las instruccions de tus cajas de mezcla lista.

Filling:

-500 grs. of dulce de leche

Relleno:

- 500 grs. de manjar

Syrup

- 2 cups of sugar

-2 cups of water

- 1/8 cup of rum if desired

Directions:

- Boil the 2 cups of water and the two cups of sugar for about 20 mins until it becomes thicker, then add rum if you want.

Almíbar

- 2 tazas de azúcar

- 2 tazas de agua

- 1/8 taza de ron si se desea

Instrucciones:

- Hierve las 2 tazas de agua y las dos tazas de azúcar por aproximadamente 20 mins hasta que se ponga mas espeso, luego agrega ron si quieres.

Chocolate ganache

- 350 grs of semi sweet chocolate

- 3/4 cup of heavy cream

-4 tbsp butter

Directions:

- Chop the chocolate and put it in a bowl. Heat the cream and butter until they get to a boiling point, pour it over the chocolate, let it stand for about 30 seconds and stir, let it rest until you get the right consistency.

Note: Do not put it in your fridge.

Ganache de chocolate

- 350 grs de chocolate semi amargo

- 3/4 tasa de crema espesa

- 4 cucharadas de mantequilla

Instrucciones:

- Pica el chocolate y ponlo en un bowl. Calienta la crema y la mantequilla hasta que esten a punto de ebullición, vierte la crema sobre el chocolate, dejalo reposar durante 30 segundos y revuelve, déjalo reposar hasta que obtengas la consistencia deseada.

Nota: No lo pongas en el refrigerador.

What a mess!

Que desorden!

MMF (marshmallow fondant)

- 1 bag of mini marshmallows (300 grs. approx)

- 1 kg icing sugar (approx)

- 2 tbsp water

- 1/2 cup shortening (for greasing your hands)

- food coloring

- latex gloves

MMF (Marshmallow Fondant):

1. Put the mini marshmallows in a safe microwave bowl, spray some water on top of them, until they are moist and put them in the microwave during 30 seconds, then remove from the microwave and stir, put them in the microwave again for 30 seconds and stir, repeat this process until the marshmallows are completely melted.

2. Then add the icing sugar and melt the shortening to grease your hands and start kneading and adding sugar until you find the right consistency.

3. Put the mixture in a ziploc bag, and let it chill in the fridge for about an hour.

4. Remove from the fridge and grab a piece of the MMF and start kneading it, if the MMF is too hard and cold, you can warm it with your hands, and it will become softer, if you warm it too much you can add some extra icing sugar to make it harder.

5. Once you've found the right consistency put your latex gloves on, divide the MMF into different parts and start coloring them!! Add some coloring drops to the MMF and knead until you've found the desired color. For this recipe I used skin color for the bread using yellow and a little bit of red and yellow for the cheese.

MMF:
- 1 paquete de mini marshmallows (300 grs. aprox)
- 1 kg de azúcar flor (apróx)
- 2 cdas de agua
- 1/2 taza de manteca (para engrasar tus manos)
- colorante de alimentos
- guantes de látex

MMF (Fondant de Marshmallows):

1. Pon los mini marshmallows en un bowl apto para el microondas, rocía un poco de agua encima de ellos, hasta que queden humectados y ponlos en el microondas durante 30 segundos, luego saca el bowl del microondas y revuelve, pon el bowl nuevamente en el microondas por otros 30 segundos y revuelve, repite este proceso hasta que los marshmallows se hayan derretido por completo.

2. Luego agrega el azúcar flor y derrite la manteca para engrasar tus manos y comienza a amasar y a agregar azúcar hasta que encuentres la consistencia deseada.

3. Pon la mezcla en una bolsa ziploc y dejala enfriar en el refrigerador por aproximadamente una hora.

4. Saca la bolsa del refrigerador y agarra un trozo de MMF, comienza amasarlo, si el MMF está muy duro o frío, puedes entibiarlo con tus manos y se pondrá mas blando, si lo entibias demasiado puedes agregarle mas azúcar flor para volver a endurecerlo.

5. Una vez que hayas encontrado la consistencia deseada ponte los guantes de látex, divide el MMF en varias partes y comienza a colorearlo!! Agrega algunas gotas de colorante al MMF y amasalo hasta que hayas encontrado el color deseado. Para esta receta los colores que usé fue un color piel para el pan mezclando amarillo con un poco de rojo y amarillo solo para el queso.

This is how the marshmallows look when they're melted.

Así es como se ven los marshmallows cuando estan derretidos.

Meringue

- 3 egg whites

- 6 tbsp sugar

- 6 tbsp water

- 3 tbsp icing sugar

Instructions:

1. In a small saucepan boil water and sugar until you have a heavy syrup, meanwhile beat your egg whites until soft peaks are formed.

2. Add your syrup and beat until the meringue has cooled, then add the icing sugar and continue beating for about 3 minutes.

Merengue:

- 3 claras

- 6 cdas de azúcar

- 6 cdas de agua

- 3 cdas de azúcar flor

Merengue:

1. En una olla pequeña hervir el agua y el azúcar hasta tener almíbar de pelo, entretanto bate las claras hasta que se formen picos suaves.

2. Agrega el almíbar y bate hasta que el merengue se haya enfriado, luego agrega el azúcar flor y continúa batiendo por aproximadamente 3 minutos.

What I loved about this meringue is that i really looks like mayonnaise!

Lo que me encanta de este merengue es que realmente parece mayonesa!

There you can see all the ingredients, the meringue, MMF, cakes, dulce de leche, syrup and chocolate ganache.

Ahí pueden ver todos los ingredientes, el merengue, MMF, bizcochos, manjar, almíbar y ganache de chocolate.

Now, let's start with the step by step!

Ahora, comenzemos con el paso a paso!

1. With a fork, pinch the first cake and with a brush spread some syrup to moisturize the cake, repeat with the rest of the cakes.

2. Stretch 1/3 of your MMF to cover the sides of the cake.

3. Spread dulce de leche on the sides of the cake and stick the MMF.

1. Con un tenedor, pincha el primer bizcocho y con un pincel esparce el almíbar para humectar el bizcocho, haz lo mismo con el resto de los bizcochos.

2. Estira 1/3 del MMF para cubir los bordes del bizcocho.

3. Esparce manjar por los lados de la torta y pega el MMF.

Mmmmm.....soooo yum!

Mmmm........taaan rico!

4. Add mayonnaise (meringue) on the top of the cake.

4. Agrega mayonesa (merengue) encima del bizcocho.

5. Now stretch the yellow MMF and cut two squares of "cheese".

5. Ahora estira el MMF amarillo y corta dos cuadrados de "queso".

6. Before adding the cheese, put the first burguer, remember to cut the chocolate cake into two, and moisturize it with the syrup.

7. Add chocolate ganache, a piece of cheese, then the other burger, chocolate ganache and the second slice of cheese.

6. Antes de agregar el queso, pon la primera hamburguesa, recuerda cortar el bizcocho de chocolate en dos y humectalo con el almíbar.

7. Agrega el ganache de chocolate, un trozo de queso, luego la otra hamburguesa, ganache de chocolate y la segunda rebanada de queso.

OMG.....it looks so good!

Oh my gosh......se ve tan bien!

8. Add some more mayonnaise....

8. Agrega algo mas de mayonesa....

9. Now we're about to finish! Yay!! Cut the last cake so it looks like a bun and of course, moisturize it!

9. Ahora estamos a punto de terminar! Siii! Corta el ultimo bizcocho para que parezca un pan y por supuesto, humectalo!

See? I'm moisturizing it :)

Ven? La estoy humectando :)

10. Cover the last cake with dulce de leche, ohh it looks so tempting.

10. Cubre el último bizcocho con manjar, ohh se ve tan tentador.

11. Stretch as much as you can the last 2/3 of your MMF and cover the cake, so it looks like this.

11. Estira lo mas que puedas el último 2/3 de tu MMF y cubre la torta, para que se vea así.

12. Then with a scissor cut the leftovers from the MMF, leaving about 1 inch so you can fold it under the "bun" and finally add some more "mayonnaise" to cover the foldings.

12. Luego con unas tijeras corta lo que sobre del MMF, dejando aproximadamente 2 cms para poder doblarlo bajo el "pan" y finalmente agrega un poco mas de "mayonesa" para cubir el doblez.

Well, here's a picture of my "client" Coka (in black) and the birthday boy (in yellow), enjoying the biggest cheeseburger I've ever seen :)

Bueno aquí hay una foto de mi "cliente" Coka (de negro) y del cumpleañero (de amarillo), disfrutando la hamburguesa de queso mas grande que he visto :)