Blueberry muffins....a must for the summer / Muffins de arándano....un deber del verano

My daddy always asks me to make him some blueberry muffins...he loves to have them for breakfast and take some to his office...they're the perfect treat for a hot summer afternoon.

Mi papá siempre me pide que le haga muffins de arándano...le encanta comerlos al desayuno o llevarse algunos a la oficina....son perfectos para una calurosa tarde de verano.

Ingredients:

- 1 cup plain yogurt

- 1/2 cup vegetable oil

- 2 cups sugar

- 2 cups flour

- 1 cup oatmeal

- 3 tsp baking powder

- 3 large eggs

- 2 cups of fresh blueberries

Directions:

1. Preheat oven at 375º. Butter and flour your muffin pan, set aside.

2. In a large bowl mix the yogurt, oil, eggs, the rest of the dry ingredients, and finally the blueberries. (Note: to keep the blueberries from getting at the bottom of the muffins, rub them with some flour first).

3. Pour the mixture into your muffin pan up to 3/4 of it, and bake for about 40 minutes.

4. Remove from the oven and let them cool, you can have them warm if you want. Enjoy!

Ingredientes:

- 1 taza de yogurt natural

- 1/2 taza de aceite vegetal

- 2 tazas de azúcar

- 2 tazas de harina

- 1 taza de avena

- 3 cdtas de polvos de hornear

- 3 huevos grandes

- 2 tazas de arándanos frescos

Intrucciones:

1. Pre-calentar el horno a 180°C. Enmantequillar y enharinar un molde para muffins, reservar.

2. En un bowl grande mezclar el yogurt, aceite, huevos y el resto de los ingredientes secos, finalmente agregar lor arándanos. (Nota: para que los arándanos no se vayan al fondo de los muffins pasarlos por un poco de harina primero).

3. Verter la mezcla en el molde de muffins hasta 3/4 del molde, hornea por aproximadamente 40 minutos.

4. Sacar del horno y dejarlos enfriar, los puedes comer tibios si quieres. A disfrutarlos!

This is how they look from the inside....soooooo good!

Así es como se ven por dentro.....taaaan bien!