My daddy always asks me to make him some blueberry muffins...he loves to have them for breakfast and take some to his office...they're the perfect treat for a hot summer afternoon. Mi papá siempre me pide que le haga muffins de arándano...le encanta comerlos al desayuno o llevarse algunos a la oficina....son perfectos para una calurosa tarde de verano.
Ingredients:
- 1 cup plain yogurt
- 1/2 cup vegetable oil
- 2 cups sugar
- 2 cups flour
- 1 cup oatmeal
- 3 tsp baking powder
- 3 large eggs
- 2 cups of fresh blueberries
Directions:
1. Preheat oven at 375º. Butter and flour your muffin pan, set aside.
2. In a large bowl mix the yogurt, oil, eggs, the rest of the dry ingredients, and finally the blueberries. (Note: to keep the blueberries from getting at the bottom of the muffins, rub them with some flour first).
3. Pour the mixture into your muffin pan up to 3/4 of it, and bake for about 40 minutes.
4. Remove from the oven and let them cool, you can have them warm if you want. Enjoy!
Ingredientes:
- 1 taza de yogurt natural
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 taza de avena
- 3 cdtas de polvos de hornear
- 3 huevos grandes
- 2 tazas de arándanos frescos
Intrucciones:
1. Pre-calentar el horno a 180°C. Enmantequillar y enharinar un molde para muffins, reservar.
2. En un bowl grande mezclar el yogurt, aceite, huevos y el resto de los ingredientes secos, finalmente agregar lor arándanos. (Nota: para que los arándanos no se vayan al fondo de los muffins pasarlos por un poco de harina primero).
3. Verter la mezcla en el molde de muffins hasta 3/4 del molde, hornea por aproximadamente 40 minutos.
4. Sacar del horno y dejarlos enfriar, los puedes comer tibios si quieres. A disfrutarlos!
This is how they look from the inside....soooooo good!Así es como se ven por dentro.....taaaan bien!
