domingo, 12 de febrero de 2012

Heart Cookie Lollypops / Paletas de Corazón de Galleta

I know, it looks cute and yummy right?? And I just cannot wait to share this recipe, been wanting to make this for so long! Trust me it was totally worth it. Totally. 

Lo sé, se ve lindo y rico cierto?? Y no puedo esperar a compartir esta receta, he querido preparar esto hace tanto tiempo! Créanme que vale totalmente la pena. Totalmente. 

Have a great Valentine´s Day, and happy baking :) 

Pasen un lindo Día de San Valentín y disfruten horneando :)

Heart Cookie Lollypops: (makes 50 lollypops)

- 4 cups non-rising flour
- 1 cup butter
- 2 1/4 cups sugar
- 4 eggs
- 2 tsp lemon or orange zest
- 1 1/2 kg icnig sugar (approximately)
- red food colorant
- edible pink glitter
- bamboo skewers
- a heart cookie cutter

Paletas de Corazón de Galleta: (para 50 paletas)

- 4 tazas de harina sin polvos de hornear
- 1 taza de mantequilla
- 2 1/4 tazas de azucar
- 4 huevos
- 2 cdtas de ralladura de limón o naranja
- 1 1/2 kg de azúcar flor  
- colorante rojo para alimentos
- glitter rosado comestible
- brochetas de bamboo
- un cortador de galletas de corazón 


1. Preheat oven to 170°C. Place the skewers on a plate or glass and let them sit under water, so they won't get burned in the oven. 
2. Beat in sugar an butter, add eggs and finally flour. Knead the dough and roll it until you get a thick layer or cookie dough, take into account that these cookies do not raise and you need to insert a skewer, so you will need for them to be a little thicker than usual. 

3. Place the cookies on a baking sheet with buttered parchment paper and insert the skewers. Bake for 12 minutes approximately.

4. Once the cookies are ready, in a small bowl mix icing sugar, water and red food colorant, until you get the desired consistency and color. Have fun painting! 
5. For writing on the cookies make a piping bag out of parchment paper and you're all set to impress that special someone. 
* Tip: For painting with edible glitter just brush some glitter on the cookies before they are completely dry. 
** You can use white chocolate instead of sugar, is really up to you.  

1. Pre-calentar el horno a 170°C. Poner los palitos de brochetas en un plato o vaso y dejarlos reposar bajo agua, para que no se quemen en el horno. 
2. Batir el azúcar con la mantequilla, agregar los huevos y finalmente la harina. Amasar la masa y estirarla hasta que se obtenga una capa gruesa de masa de galletas, tomar en cuenta que estas galletas no crecen y se necesita insertar un palito de brocheta, por lo que se necesita que sean mas gruesas de lo normal. 
3. Poner las galletas en la lata del horno con papel mantequilla enmantequillado e insertar los palitos de brocheta. Hornear por 12 minutos aproximadamente. 
4. Una vez que las galletas estén listas, en un bowl pequeño mexclar azúcar flor, agua y colorante rojo, hasta que se obtenga la consistencia y color desados. Diviértanse pintando! 
5. Para escribir en las galletas haz una manga de repostería con papel mantequilla y estan listos para impresionar a esa persona especial. 
*Tip: Para pintar con glitter comestible, pincelar con glitter sobre las galletas antes de que éstas estén completamente secas. 
** Puedes usar chocolate blanco en vez de azúcar, eso depende de tí. 

Here´s a picture so you can learn how to make piping bags with parchment paper. 

Aquí hay una foto para que puedan aprender cómo hacer mangas de repostería con papel mantequilla.

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Chocolate Covered Oreos / Oreos Cubiertas de Chocolate

What's your favorite thing about Valentine's Day?? Mine is that you can use and abuse of pink as much as you want. And hearts, oh I love hearts!

Que es lo que mas te gusta del Día de San Valentín?? A mi me gusta que se puede usar y abusar del rosado todo lo que quieras. Y los corazones, me encantan los corazones! 

Here´s a simple recipe for you to make for your Valentine, or just your family and friends in case you're all alone like me.....JK. 

Aquí hay una receta simple para que le prepares a tu Valentín, o simplemente a tu familia y amigos en caso de que estés completamente sola como yo.....broma.
Chocolate covered oreos: (makes 36 cookies)

- 3 packages of oreos
- 1/2 kg white chocolate
- heart sprinkles
- red food colorant

Oreos cubiertas de chocolate: (para 36 galletas)

- 3 paquetes de oreos
- 1/2 kg de chocolate blanco
- sprinkles de corazón
- colorante rojo para alimentos 
1. Chop and melt the white chocolate on a bowl placed over a pot with boiling water (remember the bottom of the bowl does not have to touch the water). 
2. Once the chocolate is melted dye it (or not yet) and dip half of the oreo in the chocolate. Place the oreo on a fork, with the uncoated part face up. Finish coating the oreo and place it on a plastic tray or a surface with parchment paper. 
3. Top the oreos with some heart sprinkles and let them dry, you can place them in the fridge to speed up the process. 

1. Picar y derretir el chocolate blanco en un bowl sobre una olla con agua hirviendo (recordar que el fondo del bowl no tiene que tocar el agua).
2. Una vez que el chocolate esté derretido, teñirlo (o aún no) y unta la mitad de la oreo en el chocolate. Poner la oreo en un tenedor, con la parte no cubierta hacia arriba. Terminar de cubrir la oreo y ponerla en una bandeja plástica o una superficie con papel mantequilla. 
3. Terminar con sprinkles de corazón y dejar secar las oreos, puedes ponerlas en el refrigerador para acelerar el proceso. 

You can store the oreos in a cookie box, just remember to use parchment paper to prevent them from stick to each other.

Puedes guardar las oreos en una caja de galletas, pero recuerda usar papel mantequilla para evitar que se peguen unas con las otras. 

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martes, 7 de febrero de 2012

Angel Food Cake

Oh, this is SO lovely! So easy and so yummy. This was the first time I ever tried the recipe, and just loved how it turned out. So now that I can assure you it's a great recipe, you're just gonna have to try it someday. 

Oh, esto es TAN adorable! Tan fácil y tan rico. Esta fue la primera vez que probé la receta, y simplemente me encantó como resultó. Así que ahora puedo asegurarles que es una buena receta, tienen que probarla algún día. 

Angel Food Cake: 

- 1 1/2 cups egg whites
- 1 1/2 cups sifted powdered sugar
- 1 cup sifted flour
- 1 1/2 tsp cream of tartar
- 1 tsp vanilla
- 1 cup granulated sugar
- 1 cup whipping cream
- 2 tbsp powdered sugar 
- 1 cup berries.

1. In a large bowl pour the egg whites and let stand for 30 minutes at room temperature. Meanwhile stir together powdered sugar and flour three times and set aside. 
2. Preheat oven to 180°C. Add cream of tartar and vanilla to egg whites. Beat with an electric mixer on medium speed until soft peaks form. Gradually add granulated sugar, about 2 tablespoons at a time, beating until stiff peaks form.
3. Add about one-fourth of the flour mixture over beaten egg whites; fold in gently (if your bowl is too small, transfer to a larger bowl). Repeat, folding in the remaining flour mixture by fourths. Pour into an ungreased tube pan. Gently cut through batter to remove any large air pockets. 
4. Bake on the lowest rack position for 35 to 45 minutes. When ready, immediately invert cake, cool thoroughly in the inverted pan. Loosen sides of the cake from pan and remove cake. 
5. While waiting for the cake to be ready you can prepare the whipping cream by just beating it with an electric mixer and adding powdered sugar. You can garnish with strawberries or any fruit you like. I used strawberries in two ways: Processed and chopped. Liked the first one better. 

Angel Food Cake: 

- 1 1/2 taza de claras de huevo
- 1 1/2 taza de azúcar flor cernida
- 1 taza de harina cernida
- 1 1/2 cdta de cremor tártaro
- 1 cdta de vainilla
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 taza de crema para batir
- 2 cdas de azúcar flor
- 1 taza de berries 

1. En un bowl grande verter las claras y dejar reposar por 30 minutos a temperatura ambiente. Mientras tanto cernir azúcar y harina tres veces, reservar. 
2. Pre-calentar el horno a 180°C. Agregar el cremor tártaro y vainilla a las claras. Batir con un batidor eléctrico a velocidad media hasta que se formen puntas suaves. Gradualmente, agregar el azúcar granulada, de aproximadamente 2 cucharadas a la vez, batiendo hasta que se formen puntas firmes. 
3. Agregar aproximadamente un cuarto de la mezcla de harina a las claras de huevo batidas; incorporar suavemente (si el bowl es muy pequeño, transferir a un bowl mas grande). Repetir, incorporando la mezcla de harina restante de a cuartos. Verter en un molde de tubo sin enmantequillar. Repasar la espátula suavemente por la mezcla para remover cualquier espacio con aire. 
4. Hornear en la posición mas baja por 35 a 45 minutos. Cuando esté listo, inmediatamente invertir el bizcocho. dejar enfriar por completo en el molde invertido. Soltar los lados del bizcocho en el molde y sacar el bizcocho.
5. Mientras esperas a que el bizcocho esté listo, puedes preparar la crema batida. Batiendo con un batidor eléctrico y agregando azúcar flor. Puedes decorar con frutillas o cualquier fruta que quieras. Yo usé frutillas de dos maneras: Procesadas y picadas. Me gustó mas la primera. 

Espero que les haya gustado la receta y la prueben algún día.  

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